102. Juicy or Hazy India Pale Ale

Juicy or Hazy India Pale Ales are straw to light amber. Low to very high degree of cloudiness is typical of these beers. Starch, yeast, hop, protein and/or other compounds contribute to a wide range of hazy appearance within this style. The term "hazy" is frequently used to describe the appearance of many examples of these beers. However, some versions may exhibit very low cloudiness. Medium-low to medium-high fruity esters are present, and can contribute to the perception of sweetness and be complementary to the hop profile. Hop aroma and flavor are medium-high to very high, exhibiting especially fruity, tropical and juicy. Other hop-derived characters such as citrus, pine, spice, floral, black currant or others may be present. Diacetyl is not acceptable. These beers can exhibit astringency and heat (sometimes referred to as "hop burn") as a result of very high hop usage rates and excessive contact time in beer, which can detract from balance and drinkability when present above low levels. Hop bitterness is low to medium. The impression of bitterness is soft and well-integrated into overall balance, and may differ significantly from measured or calculated IBU levels. Malt aroma and flavor are low to medium-low. Grist may include oats, wheat or other adjuncts to promote haziness. Lactose may be used to enhance body and balance. Lactose should not lend to, or overwhelm, the flavor character of these beers. The term "juicy" is frequently used to describe taste and aroma characters often present in these beers which result from a huge amount of dry hopping. A juicy character is not required, however. Body is medium-light to medium-full. A silky or full mouthfeel may contribute to overall flavor profile. Versions of this style brewed with darker malts, non-traditional ale yeasts, fruits, spices or other flavorings are categorized as Emerging India Pale Ales.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.070 (14.7-17.1 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.020 (2.1-5.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
  • Bitterness (IBU) : 20-50; may differ significantly from perceived bitterness
  • Color SRM (EBC) : 3-7 (6-14 EBC)

102．ジューシーまたはヘイジー・インディア・ペールエール

　ジューシーまたはヘイジーIPAの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。白濁はこのビアスタイル特有のもので、濁りの程度は軽いレベルから著しく混濁したレベルまで許される。デンプン、酵母、ホップ、タンパク質、その他が、多様な濁りの原因となっている。このスタイルの外観を説明するとき「ヘイジー(曇った)」という言葉がよく使われるが、なかには「ヘイジー」とは呼べないほど曇りの程度が軽いものも見受けられる。フルーティーなエステルはミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで、モルトの甘味を爽やかにし、ホップ・アロマを強調する役割を果たしている。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ハイから非常にハイ・レベルで、とりわけフルーティー、トロピカル、ジューシーなキャラクターを伴う。そのほかのホップ由来のキャラクターとして、シトラス(柑橘)、パイン、スパイス、フローラル、ブラックカラント、その他が感じられてもよい。度を越してホップを大量に加えたり長時間にわたってドライホッピングを行うと、口中での渋みや熱さを意味する“ホップ・バーン”が生じ、バランスやドリンカビリティーを損なう恐れがある。ホップの苦味はローからミディアム・レベル。苦味の印象はソフトで全体のキャラクターときれいに調和していること。また、実際に感じる苦味のレベルはIBUの数値よりもかなり低くてもよい。モルトのアロマとフレーバーはローからミディアム・ロー・レベル。濁りを促進するために、オート麦、小麦、そのほかの副原料を加えることができる。また、ラクトース(乳糖)を加えることも可能だが、全体のフレーバーに影響を及ぼしてはならない。ビアスタイル名にある「ジューシー」という言葉は、大量のホップをドライホッピングすることでビールに付与される味と香りのキャラクターを言い表しており、ジュース（果汁）のキャラクターは必要ない。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム・ライトからミディアム・フルの範囲。シルキーな触感または豊満なマウスフィールがフレーバーの全体に深みをつけるのに寄与している。クリスタルモルトよりダークなモルト、非伝統的なエール酵母、フルーツやスパイスその他の香味原料を使用してつくったバージョンは、エマージング・インディア・ペールエールに該当する。

  • 初期比重 (プラート度)：1.060-1.070 (14.7-17.1)
  • 最終比重 (プラート度)：1.008-1.020 (2.1-5.1)
  • アルコール度数 ：6.3-7.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：20-50 IBU 実際に感じる苦味のレベルは、この数値よりかなり低い
  • 色度数：3-7 SRM (6-14 EBC)