90. Barley Wine-Style Ale

90.バーレイワイン・スタイル・エール

 

90-A. British-Style Barley Wine Ale

British Barley Wine Ales are tawny copper to deep red/copper-garnet. Chill haze is acceptable. Hop aroma and flavor are very low to medium. English type hops are often used but not required for this style. Hop bitterness is low to medium. Residual malt sweetness is high. Complexity of alcohols and fruity esters are often high and balanced with the high alcohol content. Diacetyl if evident should be very low. Vinous, sherry-like or port-like attributes arising from oxidation may be considered positive when in harmony with overall flavor profile. Low carbonation is acceptable in this style. Body is full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.085-1.120 (20.4-28.5 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.024-1.028 (6.1-7.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 6.7%-9.6% (8.4%-12.1%)
  • Bitterness (IBU) : 40-65
  • Color SRM (EBC) : 11-36(22-72 EBC)

90-A.ブリティッシュスタイル・バーレイワイン・エール

 ブリティッシュ・バーレイワイン・エールの色合いは、トーニイ・カッパー(黄褐色ぎみの銅色)から濃い赤または深紅がかった銅色の範囲。冷温白濁があっても許される。ホップのアロマとフレーバーは非常にローからミディアム・レベル。英国品種のホップが使用されることが多いが必須ではない。ホップの苦味はローからミディアム・レベル。モルト由来の甘味はハイ・レベルで感じられる。フルーティーなエステルのキャラクターとフーゼル・アルコールの複雑なフレーバーが互いにハイ・レベルでバランスがとれている場合が多く見られる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。酸化によって生まれたワイン、シェリー、またはポートのようなキャラクターがあっても、全体のフレーバーと調和しているのであれば、肯定的に評価すべきである。このスタイルの場合、カーボネーションが低くても問題ない。ボディはフル。

  • 初期比重 (プラート度):1.085-1.120 (20.4-28.5)
  • 最終比重 (プラート度):1.024-1.028 (6.1-7.1)
  • アルコール度数 :8.4-12.1% ABV
  • ビタネス・ユニット:40-65 IBU
  • 色度数:11-36 SRM (22-72 EBC)

90-B. American-Style Barley Wine Ale

American Barley Wine Ales are amber to deep red/copper-garnet. Chill haze is acceptable. Fruity esters are often high. Hop aroma and flavor are medium to very high, exhibiting a wide range of attributes. Hop bitterness is high. Caramel and/or toffee malt aromas are present along with high residual malty sweetness. Complexity of alcohols is evident. Diacetyl if evident should be very low. Vinous, sherry-like or port-like attributes arising from oxidation may be considered positive when in harmony with overall flavor profile. Low carbonation is acceptable in this style. Body is full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.090-1.120 (21.6-28.5 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.024-1.028 (6.1-7.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 6.7%-9.6% (8.4%-12.1%)
  • Bitterness (IBU) : 60-100
  • Color SRM (EBC) : 11-18 (22-36 EBC)

90-B.アメリカンスタイル・バーレイワイン・エール

 アメリカン・バーレイワイン・エールの色合いは、アンバーから濃い赤または深紅がかった銅色の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはハイ・レベルで感じられることが多い。ホップのアロマとフレーバーはミディアムから非常にハイ・レベル。ホップ由来のキャラクターについては、品種を問わない。ホップの苦味はハイ・レベル。モルト由来の強い甘味とともに、タフィーキャンデーもしくはカラメルのようなモルト・アロマが感じられる。フーゼル・アルコールの複雑なフレーバーがはっきりと感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。酸化によって生まれたワイン、シェリー、またはポートのようなキャラクターがあっても、全体のフレーバーと調和しているのであれば、肯定的に評価すべきである。このスタイルの場合、カーボネーションが低くても問題ない。ボディはフル。

  • 初期比重 (プラート度):1.090-1.120 (21.6-28.5)
  • 最終比重 (プラート度):1.024-1.028 (6.1-7.1)
  • アルコール度数 :8.4-12.1% ABV
  • ビタネス・ユニット:60-100 IBU
  • 色度数:11-18 SRM (22-36 EBC)