82. English-Style India Pale Ale

English IPAs are gold to copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor are medium to high, expressed as floral, herbal, earthy, stone fruit or other attributes from high hopping rates. A wide range of hop varieties may be used for approximating tradition English hop character. Hop bitterness is medium to high. Non-English hops may be used for bitterness. Medium malt flavor is present. Most traditional interpretations are characterized by medium to medium-high alcohol content. The use of water with high mineral content results in a crisp, dry beer, sometimes with subtle and balanced character of sulfur compounds. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.064 (11.4-15.7 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.6%-5.6% (4.5%-7.0%)
  • Bitterness (IBU) : 35-63
  • Color SRM (EBC) : 6-14 (12-28 EBC)

82.イングリッシュスタイル・インディア・ペールエール

 イングリッシュIPAの色合いは、ゴールドからカッパー(銅色)の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはミディアムからハイ・レベル。ホップを大量に使用する結果、そのアロマとフレーバーはミディアムからハイ・レベル。英国品種のホップ特有のフローラル、ハーバル、アーシー、ストーンフルーツ(プラムやアンズなど)、そのほかのキャラクターを伴う。英国ホップに似たキャラクターを持つものであればどのような品種を使用してもよい。ホップの苦味はミディアムからハイ・レベル。ビタリング・ホップも英国品種に限らず多様な産地のものを使うことができる。モルトのフレーバーはミディアム・レベル。ほとんどの伝統的なイングリッシュIPAのアルコール度数はミディアムからミディアム・ハイの範囲にある。ミネラル含有率の高い水を使用する結果、爽やかでドライな味わいに仕上げられている。ほかのフレーバーとバランスがとれていれば、仕込み水由来の硫黄臭がほのかに感じられてもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはミディアム。

  • 初期比重 (プラート度):1.046-1.064 (11.4-15.7)
  • 最終比重 (プラート度):1.012-1.018 (3.1-4.6)
  • アルコール度数 :4.5-7.0% ABV
  • ビタネス・ユニット:35-63 IBU
  • 色度数:6-14 SRM (12-28 EBC)