78. Ordinary Bitter or Special Bitter
78.オーディナリービターまたはスペシャルビター
78-A. Ordinary Bitter
Ordinary Bitters are gold to copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are acceptable. Hop aroma and flavor are very low to low. Hop bitterness is medium. Low to medium residual malt sweetness should be present. Mild carbonation traditionally characterizes cask conditioned versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. Diacetyl if evident should be very low. Body is light to medium.
- Original Gravity (°Plato) : 1.033-1.038 (8.3-9.5 °Plato)
- Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.012 (1.6-3.1 °Plato)
- Alcohol by Weight (Volume) : 2.4%-3.3% (3.0%-4.1%)
- Bitterness (IBU) : 20-35
- Color SRM (EBC) : 5-12 (10-24 EBC)
78-A.オーディナリービター
オーディナリービターの色合いは、ゴールドからカッパー(銅色)の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルが感じられてもよい。ホップのアロマとフレーバーは非常にローからロー・レベル。ホップの苦味はミディアム・レベル。モルト由来の甘味はローからミディアム・レベルで感じられる。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはライトからミディアムの範囲。
- 初期比重 (プラート度):1.033-1.038 (8.3-9.5)
- 最終比重 (プラート度):1.006-1.012 (1.6-3.1)
- アルコール度数 :3.0-4.1% ABV
- ビタネス・ユニット:20-35 IBU
- 色度数:5-12 SRM (10-24 EBC)
78-B. Special Bitter or Best Bitter
Special or Best Bitters are deep gold to deep copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are acceptable. Hop aroma and flavor are very low to medium. Hop bitterness is medium and absent of harshness. Medium residual malt sweetness should be present. Mild carbonation traditionally characterizes cask conditioned versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.
- Original Gravity (°Plato) : 1.038-1.045 (9.5-11.2 °Plato)
- Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.012 (1.6-3.1 °Plato)
- Alcohol by Weight (Volume) : 3.3%-3.8% (4.1%-4.8%)
- Bitterness (IBU) : 28-40
- Color SRM (EBC) : 6-14 (12-28 EBC)
78-B.スペシャルビターまたはベストビター
スペシャルビターまたはベストビターの色合いは、濃いゴールドから濃いカッパー(銅色)の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルが感じられてもよい。ホップのアロマとフレーバーは非常にローからミディアム・レベル。ホップの苦味はミディアム・レベルで、渋味やエグミなどの不快感があってはならない。モルト由来の甘味はミディアム・レベルで感じられる。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはミディアム。
- 初期比重 (プラート度):1.038-1.045 (9.5-11.2)
- 最終比重 (プラート度):1.006-1.012 (1.6-3.1)
- アルコール度数 :4.1-4.8% ABV
- ビタネス・ユニット:28-40 IBU
- 色度数:6-14 SRM (12-28 EBC)