49-A. Traditional German-Style Bock

Traditional German Bocks are dark brown to very dark. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should be low if present. Hop aroma and flavor are very low. Hop bitterness is medium, increasing proportionately with starting gravity. Traditional Bocks are made with all malt, and have high malt character with aromas of toasted or nut-like malt, but not caramel. These beers display high malt sweetness. Diacetyl should not be present. Body is medium to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.066-1.074 (16.1-18.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.018-1.024 (4.6-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) : 20-30
Color SRM (EBC) : 20-30 (40-60 EBC)


49-A. トラディショナル・ジャーマンスタイル・ボック

　トラディショナル・ジャーマン・ボックの色合いは、ダーク・ブラウンから非常にダーク。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルは、非常にロー・レベルであれば許される。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー。ホップの苦味は、初期比重に応じてIBU値を変えることにより、ミディアム・レベルを保っていなければならない。麦芽100%のビールで、モルトのアロマとフレーバーはハイ・レベル。トースト香ないしナッツ香を伴うが、カラメル香は好ましくない。モルト由来の甘味が強い。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.066-1.074 (16.1-18.0)
最終比重 (プラート度) : 1.018-1.024 (4.6-6.1)
アルコール度数 : 6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット : 20-30 IBU
色度数 : 20-30 SRM (40-60 EBC)
CBA logo