108. American-Style Imperial Stout

American Imperial Stouts are opaque and black. Fruity esters are high. Extremely rich malty aroma and flavor with full sweet malt character is typical. Roasted malt astringency and bitterness can be moderate but should not dominate the overall character. Hop aroma and flavor are medium-high to high with floral, citrus and/or herbal character. Hop bitterness is medium-high to very high and balanced with rich malt character. Diacetyl if evident should be very low. Body is full.

• Original Gravity (°Plato) : 1.080-1.100 (19.3-23.9 °Plato)
• Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
• Alcohol by Weight (Volume) : 5.5%-9.5% (6.9%-11.9%)
• Bitterness (IBU) : 50-80
• Color SRM (EBC) : 40+ (80+ EBC)

108．アメリカンスタイル・インペリアル・スタウト

　アメリカン・インペリアル・スタウトの色合いは、透けて見えないほど真っ黒である。フルーティーなエステルはハイ・レベル。強い甘味を伴うきわめて濃厚なモルトのアロマとフレーバーを特徴とする。ローストモルト由来の渋味と苦味は穏やかなレベルに抑え、突出してはならない。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ハイからハイ・レベルで、フローラル、シトラス（柑橘）、ハーバルなキャラクターを伴う。ホップの苦味はミディアム・ハイから非常にハイ・レベルで、濃厚なモルトのキャラクターとバランスがとれていること。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはフル。

• 初期比重 (プラート度)：1.080-1.100 (19.3-23.9)
• 最終比重 (プラート度)：1.020-1.030 (5.1-7.6)
• アルコール度数 ：6.9-11.9% ABV
• ビタネス・ユニット：50-80 IBU
• 色度数：40+ SRM (80+ EBC)