103. Juicy or Hazy Imperial India Pale Ale
Juicy or Hazy Imperial India Pale Ales are straw to light amber. Low to very high degree of cloudiness is typical of these beers. Starch, yeast, hop, protein and/or other compounds contribute to a wide range of hazy appearance within this style. Medium-high to high fruity esters are present, and can contribute to the perception of sweetness and be complementary to the hop profile. Hop aroma and flavor are high to very high, exhibiting especially fruity, tropical and juicy. Hop bitterness is low to medium. The impression of bitterness is soft and well-integrated into overall balance, and may differ significantly from measured or calculated IBU levels. Malt aroma and flavor are low to high. Grist may include oats, wheat or other adjuncts to promote haziness. The term "juicy" is frequently used to describe taste and aroma characters often present in these beers which result from a huge amount of dry hopping. A juicy character is not required, however. Other hop-derived characters such as citrus, pine, spice, floral, black currant or others may be present. Diacetyl is not acceptable. Body is medium to full. A silky or full mouthfeel may contribute to overall flavor profile. Versions of this style brewed with darker malts, non-traditional ale yeasts, fruits, spices or other flavorings are categorized as Emerging India Pale Ales.
- Original Gravity (°Plato) : 1.070-1.100 (17.1-23.9 °Plato)
- Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
- Alcohol by Weight (Volume) : 6.0%-8.4% (7.5%-10.6%)
- Bitterness (IBU) : 45-80; may differ significantly from perceived bitterness
- Color SRM (EBC) : 3-7 (6-14 EBC)
103.ジューシーまたはヘイジー・インペリアル・インディア・ペールエール
ジューシーまたはヘイジー・インペリアルIPAの色合いは、ストロー(麦わら色)からライト・アンバーの範囲。白濁はこのビアスタイル特有のもので、濁りの程度は軽いレベルから著しく混濁したレベルまで許される。デンプン、酵母、ホップ、タンパク質、その他が、多様な濁りの原因となっている。フルーティーなエステルはミディアム・ハイからハイ・レベルで、モルトの甘味を爽やかにし、ホップ・アロマを強調する役割を果たしている。ホップのアロマとフレーバーはハイから非常にハイ・レベルで、とりわけフルーティー、トロピカル、ジューシーなキャラクターを伴う。ホップの苦味はローからミディアム・レベル。苦味の印象はソフトで全体のバランスときれいに調和していること。また、実際に感じる苦味のレベルはIBUの数値よりもかなり低い。モルトのアロマとフレーバーはローからハイ・レベルまでと幅が広い。濁りを促進するために、オート麦、小麦、そのほかの副原料を加えることができる。ビアスタイル名にある「ジューシー」という言葉は、大量のホップをドライホッピングすることでビールに付与される味と香りのキャラクターを言い表しており、ジュース(果汁)のキャラクターは必要ない。そのほかにホップ由来のキャラクターとして、シトラス(柑橘)、パイン、スパイス、フローラル、ブラックカラント、その他の香りが感じられてもよい。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。シルキーな触感または豊満なマウスフィールがフレーバーの全体に深みをつけるのに寄与している。クリスタルモルトよりダークなモルト、通常IPAには使用しないエール酵母、フルーツやスパイスその他の香味原料を使用してつくったバージョンは、エマージング・インディア・ペールエールに該当する。
- 初期比重 (プラート度):1.070-1.100 (17.1-23.9)
- 最終比重 (プラート度):1.012-1.024 (3.1-6.1)
- アルコール度数 :7.5-10.6% ABV
- ビタネス・ユニット:45-80 IBU 実際に感じる苦味のレベルは、この数値よりかなり低い
- 色度数:3-7 SRM (6-14 EBC)