102. Imperial India Pale Ale

Imperial IPAs are straw to medium amber. Chill haze is acceptable. Haze created by dry hopping is allowable at any temperature. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor are very high, exhibiting floral, fruity (berry, tropical, stone fruit, black currant and other), sulfur/diesel-like, onion-garlic-like, citrusy, piney or resinous character. Hop bitterness is very high but not harsh. Low to medium pale malt character is typical. Low caramel malt character may be present. Alcohol content is high and evident. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to full. This style of beer should exhibit the fresh character of hops. Oxidized or aged character should not be present. Versions of this style brewed with darker malts, non-traditional ale yeasts, fruits, spices or other flavorings are categorized as Emerging India Pale Ales.

• Original Gravity (°Plato) : 1.070-1.100 (17.1-23.9 °Plato)
• Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
• Alcohol by Weight (Volume) : 6.0%-8.4% (7.5%-10.6%)
• Bitterness (IBU) : 65-100
• Color SRM (EBC) : 2-9 (4-18 EBC)

102．インペリアル・インディア・ペールエール

　インペリアルIPAの色合いは、ストロー（麦わら色）からミディアム・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。また、冷温時に限らずドライホッピングによる濁りがあっても許される。フルーティーなエステルはミディアムからハイ・レベル。ホップのアロマとフレーバーは非常にハイ・レベルで、フローラル、フルーティー（ベリー、トロピカル・フルーツ、プラムやアンズなどのストーンフルーツ、ブラックカラント、その他）、硫黄臭もしくはディーゼル・オイルのような香り、玉葱／ニンニクの香り、シトラス（柑橘）な香り、あるいは松脂や樹脂の香りを伴う。ホップの苦味も非常にハイ・レベルで、渋味やエグミなどの不快感があってはならない。淡色モルトのキャラクターはローからミディアム・レベル。カラメルモルトのキャラクターがロー・レベルで感じられてもよい。アルコール度数が高く、アルコール感が口の中ではっきりと感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはミディアムからフルの範囲。このビアスタイルの魅力の一つは、ホップの鮮度の高さにある。したがって、酸化や老化したホップのキャラクターがあってはならない。クリスタルモルトよりダークなモルト、通常IPAには使用しないエール酵母、フルーツやスパイスその他の香味原料を使用してつくったバージョンは、エマージング・インディア・ペールエールに該当する。

• 初期比重 (プラート度)：1.070-1.100 (17.1-23.9)
• 最終比重 (プラート度)：1.012-1.020 (3.1-5.1)
• アルコール度数 ：7.5-10.6% ABV
• ビタネス・ユニット：65-100 IBU
• 色度数：2-9 SRM (4-18 EBC)