93. Scotch Ale

93．スコッチエール

　

93-A. Unpeated Scotch Ale

Unpeated Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is acceptable. Fruity esters are generally at low levels if present. Hop aroma and flavor are not present to very low. Hop bitterness is very low. Scotch Ales are aggressively malty with a rich and dominant sweet malt aroma and flavor. A caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be present at low levels. Pleasant, low level oxidation is acceptable in Scotch Ales. Examples exhibiting more prevalent oxidation are categorized as Aged Beer. Beers in this substyle will not exhibit peaty/smoky character. Beers exhibiting low to medium level peat smoke characters are categorized as Peated Scotch Ale. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.5%-8.4%)
  • Bitterness (IBU) : 25-35
  • Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)

93-A．アンピーテッド・スコッチエール

　アンピーテッド・スコッチエールの色合いは、明るい赤茶色から非常にダークな色の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルは、感じられても一般的にロー・レベルまで。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は非常にロー・レベル。スコッチエールは濃厚な甘味を伴う極めてモルティなビールである。カラメル・キャラクターが感じられてもよい。また、ロー・レベルであればダークなローストモルトのフレーバーを伴っていてもよい。酸化はロー・レベルで心地がよければ、あっても許される。しかし、酸化の程度が大きいものは、長期熟成ビールに該当する。このビアスタイルには、スモーク・キャラクターがあってはならない。ピーティなスモーク香を伴うものは、ピーテッド・スコッチエールに分類される。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはミディアムからフルの範囲。

  • 初期比重 (プラート度)：1.072-1.085 (17.5-20.4)
  • 最終比重 (プラート度)：1.016-1.028 (4.1-7.1)
  • アルコール度数 ：6.5-8.4% ABV
  • ビタネス・ユニット：25-35 IBU
  • 色度数：15-30 SRM (30-60 EBC)

93-B. Peated Scotch Ale

Peated Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is acceptable. Fruity esters are generally at low levels if present. Hop aroma and flavor are not present to very low. Hop bitterness is very low. Peat smoke characters are present at low to medium levels. Scotch Ales are aggressively malty with a rich and dominant sweet malt aroma and flavor. A caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be present at low levels. Pleasant, low level oxidation is acceptable in Scotch Ales. Examples exhibiting more prevalent oxidation are categorized as Aged Beer. Versions exhibiting higher smoke character than medium are categorized as Smoke Beer. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.5%-8.4%)
  • Bitterness (IBU) : 25-35
  • Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)

93-B．ピーテッド・スコッチエール

　ピーテッド・スコッチエールの色合いは、明るい赤茶色から非常にダークな色の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルは、感じられても一般的にロー・レベルまで。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は非常にロー・レベル。ピートモルト由来のスモーク・キャラクターがローからミディアム・レベルで感じられる。スコッチエールは濃厚な甘味を伴う極めてモルティなビールである。カラメル・キャラクターが感じられてもよい。また、ロー・レベルであればダークなローストモルトのフレーバーを伴っていてもよい。酸化はロー・レベルで心地がよければ、あっても許される。しかし、酸化の程度が大きいものは、長期熟成ビールに該当する。ピーティなスモーク香のレベルがミディアム・レベルより高いものは、スモークビールに該当する。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはミディアムからフルの範囲。

  • 初期比重 (プラート度)：1.072-1.085 (17.5-20.4)
  • 最終比重 (プラート度)：1.016-1.028 (4.1-7.1)
  • アルコール度数 ：6.5-8.4% ABV
  • ビタネス・ユニット：25-35 IBU
  • 色度数：15-30 SRM (30-60 EBC)