92. Scottish-Style Ale

92．スコティッシュスタイル・エール

　

92-A. Scottish-Style Light Ale

Scottish Light Ales are gold to light brown. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low if present. Hop aroma and flavor should not be present. Hop bitterness is low. A low to medium-low caramel malt flavor should be present. Yeast characters such as diacetyl and sulfur are acceptable at very low levels. Peat smoke attributes may be absent or present at low to medium-low levels. Versions exhibiting higher levels of smoke character are categorized as Smoke Beer. Bottled versions may contain higher amounts of carbon dioxide than is typical for lightly carbonated draft versions. Body is light. These beers differ significantly from Scotch Ale, especially regarding original gravity, alcohol content and malt attributes.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.035 (7.6-8.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.010 (1.6-2.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.2%-2.8% (2.8%-3.5%)
  • Bitterness (IBU) : 9-20
  • Color SRM (EBC) : 6-15 (12-30 EBC)

92-A．スコティッシュスタイル・ライトエール

　スコティッシュ・ライトエールの色合いは、ゴールドからライト・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルは、感じられてもロー・レベルまで。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味はロー・レベル。カラメルモルトのフレーバーがローからミディアム・ロー・レベルで感じられる。ダイアセチルや硫黄臭など酵母由来のキャラクターは、非常にロー・レベルであれば許される。ピートモルト由来のスモーク・キャラクターはないのが普通であるが、ローからミディアム・ロー・レベルであれば感じられてもよい。しかし、スモークのレベルが高いものは、スモークビールに該当する。ドラフト・バージョンは、通常、カーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。ボディはライト。スコティッシュもスコッチも同様にスコットランドを指しているが、スコティッシュエールとスコッチエールは同じではない。その違いは、とりわけ初期比重やアルコール度数、それにモルトのキャラクターに関して大きい。

  • 初期比重 (プラート度)：1.030-1.035 (7.6-8.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.006-1.010 (1.6-2.6)
  • アルコール度数 ：2.8-3.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：9-20 IBU
  • 色度数：6-15 SRM (12-3 EBC)

92-B. Scottish-Style Heavy Ale

Scottish Heavy Ales are amber to dark brown. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low if present. Hop aroma and flavor should not be present. Hop bitterness is low. A medium caramel malt flavor and malt-derived sweetness are present. The overall impression is smooth and balanced. Yeast characters such as diacetyl and sulfur are acceptable at very low levels. Peat smoke attributes may be absent or present at low to medium-low levels. Versions exhibiting higher levels of smoke character are categorized as Smoke Beer. Bottled versions may contain higher amounts of carbon dioxide than is typical for lightly carbonated draft versions. Body is medium. These beers differ significantly from Scotch Ale, especially regarding original gravity, alcohol content and malt attributes.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.035-1.040 (8.8-10.0 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-3.2% (3.5%-4.0%)
  • Bitterness (IBU) : 12-20
  • Color SRM (EBC) : 8-30 (16-60 EBC)

92-B．スコティッシュスタイル・ヘビーエール

　スコティッシュ・ヘビーエールの色合いは、アンバーからダーク・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルは、感じられてもロー・レベルまで。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味はロー・レベル。ミディアム・レベルのカラメルモルトのフレーバーとモルト由来の甘味が感じられる。全体の印象は滑らかでバランスが整っていること。ダイアセチルや硫黄臭など酵母由来のキャラクターは、非常にロー・レベルであれば許される。ピートモルト由来のスモーク・キャラクターはないのが普通であるが、ローからミディアム・ロー・レベルであれば感じられてもよい。しかし、スモークのレベルが高いものは、スモークビールに該当する。ドラフト・バージョンは、通常、カーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。ボディはミディアム。スコティッシュもスコッチも同様にスコットランドを指しているが、スコティッシュエールとスコッチエールは同じではない。その違いは、とりわけ初期比重やアルコール度数、それにモルトのキャラクターに関して大きい。

  • 初期比重 (プラート度)：1.035-1.040 (8.8-10.0)
  • 最終比重 (プラート度)：1.010-1.014 (2.6-3.6)
  • アルコール度数 ：3.5-4.0% ABV
  • ビタネス・ユニット：12-20 IBU
  • 色度数：8-30 SRM (16-60 EBC)

92-C. Scottish-Style Export Ale

Scottish Export Ales are medium amber to dark chestnut brown. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low if present. Hop aroma and flavor should not be present. Hop bitterness is low to medium. Sweet malt and caramel aromas and flavors define the character of a Scottish Export. Yeast characters such as diacetyl and sulfur are acceptable at very low levels. Peat smoke attributes may be absent or present at low to medium-low levels. Versions exhibiting higher levels of smoke character are categorized as Smoke Beer. Bottled versions may contain higher amounts of carbon dioxide than is typical for lightly carbonated draft versions. Body is medium. These beers differ significantly from Scotch Ale, especially regarding original gravity, alcohol content and malt attributes.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.050 (10.0-12.4 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.018 (2.6-4.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.2% (4.0%-5.3%)
  • Bitterness (IBU) : 15-25
  • Color SRM (EBC) : 9-19 (18-38 EBC)

92-C．スコティッシュスタイル・エクスポートエール

　スコティッシュ・エクスポートエールの色合いは、ミディアム・アンバーから濃い栗茶色の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルは、感じられてもロー・レベルまで。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味はローからミディアム・レベル。甘味とカラメル・フレーバーを伴うモルトのキャラクターが、このビアスタイルの特徴となっている。ダイアセチルや硫黄臭など酵母由来のキャラクターは、非常にロー・レベルであれば許される。ピートモルト由来のスモーク・キャラクターはないのが普通であるが、ローからミディアム・ロー・レベルであれば感じられてもよい。しかし、スモークのレベルが高いものは、スモークビールに該当する。ドラフト・バージョンは、通常、カーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。ボディはミディアム。スコティッシュもスコッチも同様にスコットランドを指しているが、スコティッシュエールとスコッチエールは同じではない。その違いは、とりわけ初期比重やアルコール度数、それにモルトのキャラクターに関して大きい。

  • 初期比重 (プラート度)：1.040-1.050 (10.0-12.4)
  • 最終比重 (プラート度)：1.010-1.018 (2.6-4.6)
  • アルコール度数 ：4.0-5.3% ABV
  • ビタネス・ユニット：15-25 IBU
  • 色度数：9-19 SRM (18-38 EBC)