74. Belgian-Style Specialty Ale

74．ベルジャンスタイル・スペシャルティ・エール

　

74-A. Belgian-Style Table Beer

Belgian Table Beers are gold to black. Caramel color is sometimes added to adjust color. Chill haze is acceptable. Hop aroma and flavor are not present to very low. Hop bitterness is very low to low. Mild malt character may be present. These beers may contain malted barley, wheat, and rye as well as unmalted wheat, rye, oats and corn. Though not common, flavorings such as coriander or orange and lemon peel are sometimes added, but are barely perceptible. The mouthfeel is light to moderate, and sometimes boosted with unfermented sugars/malt sugars. Low carbonation and aftertaste are typical. Traditional versions do not use artificial sweeteners nor are they excessively sweet. More modern versions can incorporate sweeteners such as sugar and saccharine added post fermentation for additional sweetness and to increase smoothness. Diacetyl if evident should be very low. Body is light. Belgian-Style Table Beer would not be appropriately characterized as Session Beer.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including a traditional Belgian beer style of underlying base beer (if used), unmalted grain(s), spice(s), sweetener(s), and any special ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.008-1.023 (2.1-5.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.002-1.008 (0.5-2.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 0.4%-1.6% (0.5%-2.0%)
  • Bitterness (IBU) : 5-15
  • Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)

74-A．ベルジャンスタイル・テーブルビール

　ベルジャン・テーブルビールの色合いは、ゴールドからブラックの範囲であるが、ときには色味を調整するためにカラメル色を加えることもある。冷温白濁があっても許される。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は非常にローからロー・レベル。マイルドなモルトのキャラクターが感じられてもよい。原料には大麦麦芽、小麦麦芽、ライ麦麦芽のほかに、麦芽にしていない穀物（小麦、ライ麦、オート麦、コーン等）を使用してもよい。スパイスのアロマとフレーバー（コリアンダー、オレンジピール、レモンピール等）をほのかに効かせてもよいが、一般的ではない。マウスフィールは軽く穏やかである。ときには未発酵の糖分やモルト・シュガーで、マウスフィールを豊満に仕上げる場合も見受けられる。カーボネーション・レベルが低く、後味はさっぱりとしている。伝統的なものは甘味料を使用しておらず、かつ過剰な甘味もないが、現代では口当たりを甘くしたり飲みやすくするために、発酵後に砂糖やサッカリンのような甘味料を加えているものも見られる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはライト。ベルジャン・テーブルビールは低アルコール・ビールではあるが、セッション・ビールとはまったく異なるものである。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにした伝統的ベルジャンエールのビアスタイル名、非麦芽穀物・スパイス・甘味料などを使用していればその名前、および特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：1.008-1.023 (2.1-5.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.002-1.008 (0.5-2.1)
  • アルコール度数 ：0.5-2.0% ABV
  • ビタネス・ユニット：5-15 IBU
  • 色度数：5-50 SRM (10-100 EBC)

74-B. Belgian-Style Specialty Ale

Belgian-Style Specialty Ales are a wide range of color and appearance depending on style. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium, in harmony with malt and other attributes. Hop aroma may vary widely, as is hop flavor and perceived bitterness. Malt aroma and flavor may vary widely depending on style. These beers contain alcohol less than or equal to 5.6% abw or 7.0% abv when consumed. Beers in this category recognize the uniqueness and traditions of Belgian brewing, but do not hew to any other Belgian beer styles defined in these guidelines. Phenolic spiciness may be absent or may be present at low levels. Diacetyl if evident should be very low. Body varies with style. Balance is a key component when assessing these beers. Beers with higher alcohol than 5.6% abw or 7.0% abv are categorized as Belgian-Style Strong Specialty Ale.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including a traditional Belgian Ale style of underlying base beer which is not defined in this guideline, and/or any special ingredients or processing used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
  • Alcohol by Weight (Volume) : <=5.6% (<=7.0%)
  • Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
  • Color SRM (EBC) : Varies with underlying style

74-B．ベルジャンスタイル・スペシャルティ・エール

　ベルジャン・スペシャルティ・エールの色合いと外観は、ベースにしたビアスタイルによって大きく異なる。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローからミディアム・レベルで、モルトやそのほかのキャラクターと調和していること。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ベースにしたビアスタイルによって大きく異なる。モルトのアロマとフレーバーも、ベースにしたビアスタイルによって大きく異なる。ベルジャン・スペシャルティ・エールは、アルコール度数が7.0%以下で、ベルギーのユニークで伝統的なビール醸造法に則っていながらも、このガイドラインに収録されている既存のベルジャンスタイルのどれにも合致しないビールである。フェノーリックなスパイス香はまったくないが、あってもロー・レベルに留めること。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはベースにしたビアスタイルによって異なる。このビアスタイルを評価する際の重要なポイントはバランスである。アルコール度数が7.0%を超えるものは、ベルジャン・ストロング・スペシャルティ・エールに含まれる。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにした伝統的ベルジャンエールのビアスタイル名(このガイドラインに収録されていないビアスタイル)、および特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • 最終比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • アルコール度数 ：<=7.0% ABV
  • ビタネス・ユニット：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • 色度数：ベースにしたビアスタイルに基づく