68. Belgian- and French-Style Ale

68．ベルジャンおよびフレンチスタイル・エール

　

68-A. French-Style Bière de Garde

French Bière de Gardes are light amber to chestnut brown/red. Chill haze is acceptable. These beers are often bottle conditioned so slight yeast haze is acceptable. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor are low to medium with typical characters from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. These beers are characterized by a toasted malt aroma along with a slight malt sweetness and/or toasted malt flavor. Bière de Garde may have Brettanomyces yeast-derived flavors that are slightly acidic, fruity, horsey, goaty and/or leather-like. Beers displaying more pronounced levels of Brettanomyces derived attributes are categorized as Brett Beers. Earthy and/or cellar-like aromas are acceptable. Alcohol may be evident in higher strength beers. Diacetyl if evident should be very low. Body is light to full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.080 (14.7-19.3 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-6.3% (4.4%-7.9%)
  • Bitterness (IBU) : 20-30
  • Color SRM (EBC) : 7-16 (14-32 EBC)

68-A．フレンチスタイル・ビエールドギャルド

　フレンチ・ビエールドギャルドの色合いは、ライト・アンバーから栗茶色または赤栗色の範囲。冷温白濁があっても許される。このビアスタイルはボトル内二次発酵を行っているものが多く、その場合は酵母によるほのかな濁りがあっても許される。フルーティーなエステルはミディアムからハイ・レベル。ホップのアロマとフレーバーはローからミディアム・レベルで、ノーブルタイプ・ホップ由来の典型的なキャラクターを伴う。ホップの苦味もローからミディアム・レベル。このビールの風味の特徴は、モルト由来のトースト香とほのかな甘味である。また、軽い酸味、フルーティー、ホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）といったブレタノマイセス酵母由来のフレーバーが感じられてもよい。ブレタノマイセス酵母由来のキャラクターがより強いビールは、ブレットビールに該当する。アーシー（土臭）、セラー（地下室臭）などのアロマが感じられてもよい。高アルコールのものからは、アルコールのフレーバーがはっきりと感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。ボディはライトからフルの範囲。

  • 初期比重 (プラート度)：1.060-1.080 (14.7-19.3)
  • 最終比重 (プラート度)：1.012-1.024 (3.1-6.1)
  • アルコール度数 ：4.4-7.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：20-30 IBU
  • 色度数：7-16 SRM (14-32 EBC)

68-B. Other Belgian- and French-Style Ale

Other Belgian and French Ales are a wide range of color and appearance depending on other traditional Belgian- or French-style. Aroma and flavor derived from hops and malts are variable widely with the style. Hop bitterness varies with the style. Beers in this substyle recognize the uniqueness and traditions of Belgian- and French-Style Ales, but do not adhere to other categories defined in these guidelines. Balance and harmony are key components when assessing these beers. Body varies with the style. Higher strength entries which exceed the criteria for alcoholic strength of this subcategory are categorized as Other Belgian-Style Strong Specialty Ale. Wood- and barrel-aged versions should be categorized as wood- and barrel-aged beers. Fruited versions should be categorized as Belgian-style fruit beers. Versions reminiscent of or inspired by saison would be categorized as Classic or Specialty Saison.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including a classic base beer style being elaborated upon, the historical or regional tradition of the style, the brewer's interpretation of the style, and/or any other special ingredients or processing used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
  • Alcohol by Weight (Volume) : 4.1%-5.6% (5.1%-7.0%)
  • Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
  • Color SRM (EBC) : Varies with underlying style

68-B．その他のベルジャンおよびフレンチスタイル・エール

　その他のベルジャンおよびフレンチ・エールには多様なビアスタイルが含まれるため、色合いと外観もそれぞれのビアスタイルによって異なる。ホップやモルトのアロマとフレーバーも、それぞれのビアスタイルによって異なる。ホップの苦味レベルも同様である。ベルギーやフランスにはユニークで伝統的なエールがいくつも認められるが、その中でこのガイドラインに収録されている既存のビアスタイルに合致しない伝統的なベルジャンまたはフレンチ系のビールが、このビアスタイルに該当する。このビアスタイルを評価する際の重要なポイントはバランスと調和である。ボディはビアスタイルによって異なる。アルコール度数が7.0%を超えるビールは、その他のベルジャンスタイル・ストロング・スペシャルティ・エールに該当する。木片や木樽で熟成したものは、木片および木樽熟成ビールに該当する。フルーツを使用したものは、ベルジャン・フルーツビールに該当する。セゾンに類似したビールもしくはセゾンに触発されてつくったビールは、クラシック・セゾンまたはスペシャルティ・セゾンに該当する。このビアスタイルに出品するビールは、伝統的なベルジャン／フレンチ系ビアスタイル名、そのビアスタイルにまつわる歴史や言い伝え、そのビアスタイルについてのブルワーの解釈、および特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • 最終比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • アルコール度数 ：5.1-7.0% ABV
  • ビタネス・ユニット：ベースにしたビアスタイルに基づく
  • 色度数：ベースにしたビアスタイルに基づく