56. Australian-Style Pale Ale

56．オーストラリアンスタイル・ペールエール

　

56-A. Classic Australian-Style Pale Ale

Classic Australian Pale Ales are straw to copper. Chill haze and/or a hazy appearance caused by yeast is acceptable at low levels. Perceivable fruity esters should be present, and are a defining character of this beer style, balanced by low to medium hop aroma. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Low malt sweetness and bready malt characters are present. Overall flavor impression is mild, clean and yeasty. Yeast in suspension if present may impact overall perception of bitterness. Diacetyl is usually absent in these beers but may be present at very low levels. DMS should not be present. Body is light to medium with a dry finish.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.052 (10.0-12.9 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.7% (4.0%-5.9%)
  • Bitterness (IBU) : 15-35
  • Color SRM (EBC) : 3-10 (6-20 EBC)

56-A．クラシック・オーストラリアンスタイル・ペールエール

　クラシック・オーストラリアン・ペールエールの色合いは、ストロー（麦わら色）からカッパー（銅色）の範囲。冷温白濁または酵母による濁りがあってもロー・レベルであれば許される。フルーティーなエステルはこのビアスタイルの重要なキャラクターであり、ホップとバランスをとりながら少なくとも感じられる以上のレベルを保っていること。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアム・レベル。モルト由来の甘味とともにブレッデイなキャラクターが感じられる。全体的なフレーバーの印象はマイルド、クリーン、イースティである。浮遊している酵母があれば、苦味を実際より強く感じさせる効果がある。通常、ダイアセチルは感じられないが、非常にロー・レベルであれば許される。DMSがあってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲で、後味はドライである。

  • 初期比重 (プラート度)：1.040-1.052 (10.0-12.9)
  • 最終比重 (プラート度)：1.004-1.010 (1.0-2.6)
  • アルコール度数 ：4.0-5.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：15-35 IBU
  • 色度数：3-10 SRM (6-20 EBC)

56-B. Australian-Style Pale Ale

Australian-Style Pale Ales are straw to medium amber. Yeast, chill and/or hop haze may be present in this style at low levels but are not essential. Very low to low fruity esters are acceptable but not essential. Malt aroma and flavor are very low to medium. Hop aroma and flavor are medium-low to medium-high, exhibiting characters typical of modern Australian hop varieties such as tropical fruit, mango, passionfruit, and/or stone-fruit. Hop bitterness is low to medium-high. Overall impression is a well-integrated easy drinking, refreshing pale ale style with distinctive fruity Australian hop aromas and flavors. Diacetyl is usually absent in these beers but may be present at very low levels. DMS should not be present. Body is light to medium-light with a dry finish.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.052 (10.0-12.9 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.010 (1.6-2.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.7% (4.0%-5.9%)
  • Bitterness (IBU) : 15-40
  • Color SRM (EBC) : 3-9 (6-18 EBC)

56-B．オーストラリアンスタイル・ペールエール

　オーストラリアン・ペールエールの色合いは、ストロー（麦わら色）からミディアム・アンバーの範囲。酵母による濁り、冷温白濁もしくはホップ・ヘイズ(ホップによる濁り)がロー・レベルで見られるが、必須ではない。フルーティーなエステルは非常にローからロー・レベルであるが、こちらも必須ではない。モルトのアロマとフレーバーは非常にローからミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベル。トロピカルフルーツ、マンゴー、パッションフルーツ、ストーンフルーツ(プラムやアンズなど)など、オーストラリアン・ホップが持つ典型的なキャラクターを伴っている。ホップの苦味はローからミディアム・ハイ・レベル。全体の印象は、ユニークなオーストラリアン・ホップのフルーティーなアロマとフレーバーに、飲みやすさと爽やかさを上手く統合したペールエールという感じである。通常、ダイアセチルは感じられないが、非常にロー・レベルであれば許される。DMSがあってはならない。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲で、後味はドライである。

  • 初期比重 (プラート度)：1.040-1.052 (10.0-12.9)
  • 最終比重 (プラート度)：1.006-1.010 (1.6-2.6)
  • アルコール度数 ：4.0-5.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：15-40 IBU
  • 色度数：3-9 SRM (6-18 EBC)