54. American-Style Pilsener

American Pilseners are straw to gold. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Beers in this style follows American-style lagers typical of pre-Prohibition era. Fruity esters are not acceptable. Hop aroma and flavor are medium to high, exhibiting attributes typical of noble-type hops. Hop bitterness is medium to medium-high. Malt aroma and flavor are medium-low to medium. Finish should exhibit a clean, crisp malt character at low levels. Up to 25% corn and/or rice in the grist should be used. DMS and diacetyl should not be present. Body is medium-light to medium.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.045-1.060 (11.2-14.7 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.9%-4.7% (4.9%-5.9%)
  • Bitterness (IBU) : 25-40
  • Color SRM (EBC) : 3-6 (6-12 EBC)

54.アメリカンスタイル・ピルスナー

 アメリカン・ピルスナーの色合いは、ストロー(麦わら色)からゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。このビアスタイルは、禁酒法以前にアメリカにあった典型的なラガーの後継ビールである。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはミディアムからハイ・レベルで、ノーブルタイプ・ホップ由来の典型的なキャラクターを伴う。ホップの苦味はミディアムからミディアム・ハイ・レベル。モルトのアロマとフレーバーはミディアム・ローからミディアム・レベル。後味に、クリーンかつ爽やかなモルトのキャラクターがロー・レベルで感じられること。穀物原料にはコーンもしくは米などを25%まで使用しなければならない。DMSとダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム・ライトからミディアムの範囲。

  • 初期比重 (プラート度):1.045-1.060 (11.2-14.7)
  • 最終比重 (プラート度):1.012-1.018 (3.1-4.6)
  • アルコール度数 :4.9-5.9% ABV
  • ビタネス・ユニット:25-40 IBU
  • 色度数:3-6 SRM (6-12 EBC)