50. German-Style Bock or Maibock

50．ジャーマンスタイル・ボックまたはマイボック

　

50-A. Traditional German-Style Bock

Traditional German Bocks are dark brown to very dark. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should be low if present. Hop aroma and flavor are very low. Hop bitterness is medium, increasing proportionately with starting gravity. Traditional Bocks are made with all malt, and have high malt character with aromas of toasted or nut-like malt, but not caramel. These beers display high malt sweetness. Diacetyl should not be present. Body is medium to full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.066-1.074 (16.1-18.0 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.018-1.024 (4.6-6.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
  • Bitterness (IBU) : 20-30
  • Color SRM (EBC) : 20-30 (40-60 EBC)

50-A．トラディショナル・ジャーマンスタイル・ボック

　トラディショナル・ジャーマン・ボックの色合いは、ダーク・ブラウンから非常にダークな色の範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルは、非常にロー・レベルであれば許される。ホップのアロマとフレーバーも非常にロー・レベル。ホップの苦味は、初期比重に応じてIBU値を変えることにより、ミディアム・レベルを保っていること。麦芽100%のビールで、モルトのアロマとフレーバーはハイ・レベル。トースト香もしくはナッツ香を伴うが、カラメル香があってはならない。モルト由来の甘味はハイ・レベルで感じられる。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

  • 初期比重 (プラート度)：1.066-1.074 (16.1-18.0)
  • 最終比重 (プラート度)：1.018-1.024 (4.6-6.1)
  • アルコール度数 ：6.3-7.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：20-30 IBU
  • 色度数：20-30 SRM (40-60 EBC)

50-B. German-Style Heller Bock/Maibock

German Heller Bocks/Maibocks are pale to light amber. The German word "helle" means light-colored. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters may be low if present. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium-low, deriving from noble-type hops. Heller Bocks have high malt sweetness. Light toasty and/or bready aroma and flavor is often present. Roast or heavy toast/caramel malt aromas and flavors should not be present. Diacetyl should not be present. Body is medium to full.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.066-1.074 (16.1-18.0 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.4% (6.3%-8.0%)
  • Bitterness (IBU) : 20-38
  • Color SRM (EBC) : 4-9 (8-18 EBC)

50-B．ジャーマンスタイル・ヘラーボック／マイボック

　ジャーマン・ヘラーボック／マイボックの色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。「ヘラー」はドイツ語で明るい色を意味する。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルはロー・レベルであれば感じられてもよい。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味はローからミディアム・ロー・レベルで、ノーブルタイプ・ホップ由来の典型的なキャラクターを伴う。モルト由来の甘味はハイ・レベルで感じられる。モルト由来の軽いトーストもしくはブレッディなアロマが感じられることが多いが、ロースト香や強いトースト香、カラメル香があってはならない。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

  • 初期比重 (プラート度)：1.066-1.074 (16.1-18.0)
  • 最終比重 (プラート度)：1.012-1.020 (3.1-5.1)
  • アルコール度数 ：6.3-8.0% ABV
  • ビタネス・ユニット：20-38 IBU
  • 色度数：4-9 SRM (8-18 EBC)