47. German-Style Märzen or Franconian-Style Rotbier

47．ジャーマンスタイル・メルツェンまたはフランコニアンスタイル・ロートビア

　

47-A. German-Style Märzen

German Märzens are pale to reddish brown. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are low with characters of noble-type hop varieties. Hop bitterness is medium-low to medium. Bread or biscuit-like malt aroma should be present. Malt flavors should be of light-toast rather than strong caramel. Low level caramel character is acceptable. Sweet maltiness is medium-low to medium and leads to a muted clean hop bitterness. Diacetyl should not be present. Body is medium.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.050-1.060 (12.4-14.7 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.7% (5.0%-5.9%)
  • Bitterness (IBU) : 18-25
  • Color SRM (EBC) : 4-15 (8-30 EBC)

47-A．ジャーマンスタイル・メルツェン

　ジャーマン・メルツェンの色合いは、ペールから赤みがかったブラウンの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはロー・レベルで、ノーブルタイプ・ホップ由来の典型的なキャラクターを伴う。ホップの苦味はミディアム・ローからミディアム・レベル。ブレッディもしくはビスケットのようなモルトのアロマが感じられる。モルトのフレーバーは軽いトースト香を伴う。ロー・レベルのカラメル香が感じられてもよい（強いカラメル香は不可）。モルト由来の甘味はミディアム・ローからミディアム・レベルで、ホップの苦味に勝っていること。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。

  • 初期比重 (プラート度)：1.050-1.060 (12.4-14.7)
  • 最終比重 (プラート度)：1.012-1.020 (3.1-5.1)
  • アルコール度数 ：5.0-5.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：18-25 IBU
  • 色度数：4-15 SRM (8-30 EBC)

47-B. Franconian-Style Rotbier

Franconian-Style Rotbiers are amber to dark red. Appearance is clear to slightly hazy for unfiltered versions. Chill haze is not acceptable. Fruity ersters and phenolic characters should not be present. Hop aroma and flavor are low to medium-low, with characters typical of noble-type hops. Hop bitterness is low to medium-low, producing a clean finish. Malt aroma and flavor are of light-toast and malt sweetness is typical. Light caramel or biscuit character may be present. DMS and diacetyl should not be present. Body is medium.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.056 (11.4-13.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.010 (2.1-2.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.4% (4.8%-5.5%)
  • Bitterness (IBU) : 20-28
  • Color SRM (EBC) : 13-23 (26-46 EBC)

47-B．フランコニアンスタイル・ロートビア

　フランコニアン・ロートビアの色合いは、アンバーからダーク・レッドの範囲。外観は通常クリアであるが、濾過していないバージョンはほのかな濁りがあってもよい。冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルとフェノーリックなキャラクターがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはローからミディアム・ロー・レベルで、ノーブルタイプ・ホップ由来の典型的なキャラクターを伴う。ホップの苦味もローからミディアム・ロー・レベルで、後味がクリーンである。モルトのアロマとフレーバーは軽いトースト香で、モルト由来の甘味を伴う。軽いカラメルもしくはビスケットのキャラクターが感じられてもよい。DMSとダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。

  • 初期比重 (プラート度)：1.046-1.056 (11.4-13.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.008-1.010 (2.1-2.6)
  • アルコール度数 ：4.8-5.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：20-28 IBU
  • 色度数：13-23 SRM (26-46 EBC)