44. Münchner-Style Helles

Münchner Helles are pale to gold. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma is not present to low. Hop flavor is very low to low, derived from noble-type hops. Hop bitterness is low, derived from noble-type hops. Malt aroma and flavor are pronounced. Malt character is sometimes bready and suggestive of lightly toasted malted barley. There should be no caramel character. Very low levels of yeast-produced sulfur aromas and flavors may be present in balance with other characters. Very low levels of DMS may be present. Diacetyl shoud not be prmesent. Body is medium. Many beer brands known as Austrian-Style Märzen are nearly indistinguishable from Münchner-Style Helles and are appropriately categorized here.

• Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.050 (11.0-12.4 °Plato)
• Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.012 (2.1-3.1 °Plato)
• Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.4% (4.8%-5.5%)
• Bitterness (IBU) : 18-25
• Color SRM (EBC) : 4-5.5 (8-11 EBC)

44．ミュンヒナースタイル・ヘレス

　ミュンヒナー・ヘレスの色合いは、ペールからゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマはロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップのフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローからロー・レベル。ホップの苦味もノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ロー・レベルである。モルトのアロマとフレーバーは、ホップよりもはっきりと感じられ、ブレッディで軽くトーストした大麦麦芽を思わせるものでもよい。しかし、カラメル・キャラクターがあってはならない。発酵中に酵母によって生成された硫黄臭は非常にロー・レベルであれば許されるが、ほかのキャラクターとバランスがとれていること。非常にロー・レベルのDMSは許される。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。オーストリアンスタイル・メルツェンと表示しているビールがいくつかあるが、ミュンヒナー・ヘレスとほとんど見分けがつかないため、このビアスタイルに含めるのが妥当である。

• 初期比重 (プラート度)：1.044-1.050 (11.0-12.4)
• 最終比重 (プラート度)：1.008-1.012 (2.1-3.1)
• アルコール度数 ：4.8-5.5% ABV
• ビタネス・ユニット：18-25 IBU
• 色度数：4-5.5 SRM (8-11 EBC)