43. Bohemian-Style Pilsener

Bohemian Pilseners are straw to gold. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Its head should be dense. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are medium-low to medium, derived from late kettle hopping with noble-type hops. Hop bitterness is medium. A slightly sweet and toasted, biscuity, bready malt aroma and flavor is present. Very low diacetyl is characteristic of this style and may accent malt character. DMS should not be present. Body is medium.

• Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.056 (11.0-13.8 °Plato)
• Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.014-1.018 (3.6-4.6 °Plato)
• Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.0% (4.0%-5.0%)
• Bitterness (IBU) : 30-45
• Color SRM (EBC) : 3-6 (6-12 EBC)

43．ボヘミアスタイル・ピルスナー

　ボヘミア・ピルスナーの色合いは、ストロー（麦わら色）からゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。泡はキメ細かく、豊かである。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップをレイト・ケトル・ホッピング（ホップを煮沸工程の中間に投入）して抽出したもので、ミディアム・ローからミディアム・レベル。ホップの苦味はミディアム・レベル。軽い甘味を伴うトースト、ビスケットもしくはブレッディなモルトのアロマやフレーバーが感じられる。ダイアセチルは、非常に弱いレベルに抑えられている限り、このビアスタイルのキャラクターとして相応しく、またモルト風味にアクセントをつけるうえで感じられてもよい。DMSがあってはならない。ボディはミディアム。

• 初期比重 (プラート度)：1.044-1.056 (11.0-13.8)
• 最終比重 (プラート度)：1.014-1.018 (3.6-4.6)
• アルコール度数 ：4.0-5.0% ABV
• ビタネス・ユニット：30-45 IBU
• 色度数：3-6 SRM (6-12 EBC)