10. Other Tea Beer

Other Tea Beers are any range of color from pale to dark depending on the underlying style. And often influenced by the color of added tea leaves. Haze or cloudiness caused by the catechin (a polyphenol) extracted from tea leaves is acceptable. These beers are brewed with either black tea, oolong tea, pu-er tea, or other fermented tea in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation for providing obvious tea characters. Distinctive aroma and flavor of the tea type used should be medium to high in harmony with overall attributes of underlying base beer. Mild astringency derived from catechin is acceptable. Body is variable with underlying style. Beers brewed with a green tea are categorized as the Japanese Green Tea Beers. Beers brewed with an herbal tea or flavored tea such as apple tea, chamomile tea, earl gray, jasmine tea, roo¬ibos tea, rosehip tea, etc. are not considered to be the Other Tea Beer but should be included in the style of Herb and Spice Beer or Fruit Beer. Beers brewed with barley tea, buckwheat tea, du zhong tea, kelp tea, etc. which are not made from tea leaves should not be categorized as the Other Tea Beer.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the underlying base beer, type of tea used (black tea, oolong tea, pu-er tea, etc.), the timing or vessel added tea (mash tun, kettle, fermenter, bright tank, etc.). When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

• Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
• Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
• Alcohol by Weight (Volume) : Varies with underlying style
• Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
• Color SRM (EBC) : Varies with underlying style, or color of tea leaves added

10．その他のティービール

　その他のティービールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールからダークな色の範囲。また、使用した茶の色を反映している場合が多い。茶葉から抽出されるカテキン(ポリフェノールの一種)による濁りがあってもよい。このビールは、紅茶、ウーロン茶、プアール茶、またはその他の発酵茶葉を使用し、茶葉のキャラクターがしっかり備わるように、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に使用してつくられる。使用した茶葉特有のアロマとフレーバーはミディアムからハイ・レベルで、ベースにしたビアスタイルのキャラクーと調和していること。カテキン由来のまろやかな渋味があっても許される。ボディはベースにしたビアスタイルによって異なる。緑茶を使用したビールは、緑茶ビールに該当する。アップルティー、カモミールティー、アールグレイ、ジャスミンティー、ルイボスティー、ローズヒップティー、その他のハーブティーもしくはフレーバードティーを使用したビールは、ハーブおよびスパイスビールまたはフルーツビールに該当する。麦茶、そば茶、杜仲茶、昆布茶など、まったく茶葉を使用していない「お茶」でつくられたビールは、このビアスタイルに含まれない。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、使用したお茶の種類(紅茶、ウーロン茶、プアール茶、その他)と、それを使用したタイミング(糖化、煮沸、一次発酵、二次発酵、その他)を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のビアスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

• 初期比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
• 最終比重 (プラート度)：ベースにしたビアスタイルに基づく
• アルコール度数 ：ベースにしたビアスタイルに基づく
• ビタネス・ユニット：ベースにしたビアスタイルに基づく
• 色度数：ベースにしたビアスタイルに基づく、または使用した茶葉の色