7. Pumpkin Beer

7．パンプキンビール

　

7-A. Pumpkin/Squash Beer

Pumpkin/Squash Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style. Clear or hazy appearance is acceptable. These beers are any beers incorporating pumpkins (Cucurbita pepo) or winter squash as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Pumpkin or squash aromas and flavors, ranging from subtle to intense, should be present. Fruity esters are typical of underlying beer style. Hop aroma and flavor are none to medium. Hop bitterness is low to medium-low. Malt aroma and flavor can vary from low to medium-high depending on the underlying style. These beers may have flavors associated with other beer styles such as smoked beer, fruit beer, sour beer, etc. Spice aromas and flavors should be absent. Versions exhibiting spice aromas and/or flavors should be categorized as Pumpkin Spice Beers or as other spice beer styles. Body is variable with underlying style.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the beer style of underlying base beer, type of pumpkin or squash, how processed ("roasted pumpkin added to mash" for example), and any other ingredients and processes if used. When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
  • Bitterness (IBU) : 5-35
  • Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)

7-A．パンプキン／スクワッシュビール

　パンプキン／スクワッシュビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールから非常にダークな色の範囲。外観はクリアでも濁っていても許される。このビールは、パンプキン（ペポ南瓜）もしくはスクワッシュ（冬南瓜）を、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に加えてつくられる。パンプキンまたはスクワッシュのアロマやフレーバーは、ほのかに感じられるレベルから激しいレベルまで範囲が広い。フルーティーなエステルはベースにしたビアスタイルによって異なる。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられないレベルからミディアム・レベル。ホップの苦味はローからミディアム・ロー・レベル。モルトのアロマとフレーバーはベースにしたビアスタイルによって異なり、ローからミディアム・ハイ・レベル。ベースにしたビアスタイルがスモークビール、フルーツビール、サワービールなどであれば、それらのフレーバーを反映していてもよい。スパイシーなアロマとフレーバーがあってはならない。スパイシーなアロマおよびフレーバーが感じられる場合は、パンプキン・スパイスビール、またはほかのスパイスビールに該当する。ボディはベースにしたビアスタイルによって異なる。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、パンプキンまたはスクワッシュの種類および使用したタイミングとその方法（たとえば「焦がしたカボチャを糖化中に加えた」など）、そのほか特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のビアスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：1.030-1.110 (7.6-26.2)
  • 最終比重 (プラート度)：1.006-1.030 (1.6-7.6)
  • アルコール度数 ：2.5-11.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：5-35 IBU
  • 色度数：5-50 SRM (10-100 EBC)

7-B. Pumpkin Spice Beer

Pumpkin Spice Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style. Clear or hazy appearance is acceptable. These are any beers using spices in addition to pumpkins (Cucurbita pepo) or winter squash as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Pumpkin or squash aromas and flavors, ranging from medium to high, should be present. Spice character should be medium to high and in balance with pumpkin/squash and other characters. While cinnamon, allspice, clove and nutmeg are common spices added to American-type pumpkin beers, other spices may be used. For example, a brewer could replicate a Wit-Pumpkin spiced beer by using orange peel and coriander. Fruity esters are typical of underlying beer style. Hop aroma and flavor are none to medium and should not overpower spice, pumpkin or squash, if present, or overall balance of aromas and flavors. Hop bitterness is low to medium-low. Malt aroma and flavor can vary from low to medium-high depending on the underlying style. Body is variable with underlying style.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the beer style of underlying base beer, name of spice(s), type of pumpkin or squash, how processed ("roasted pumpkin added to mash" for example), and any other ingredients and processes if used. When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
  • Bitterness (IBU) : 5-35
  • Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)

7-B．パンプキン・スパイスビール

　パンプキン・スパイスビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールから非常にダークな色の範囲。外観はクリアでも濁っていても許される。このビールは、パンプキン（ペポ南瓜）またはスクワッシュ（冬南瓜）およびスパイスを、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に使用してつくられる。パンプキンもしくはスクワッシュのアロマとフレーバーは、ミディアムからハイ・レベル。スパイスのキャラクターについてもミディアムからハイ・レベルで、パンプキン／スクワッシュやほかのフレーバーとバランスがとれていること。シナモン、オールスパイス、クローヴ、ナツメグはアメリカン・タイプのパンプキンビールによく使用されるが、こちらのパンプキン・スパイスビールにはほかのスパイスも使用できる。たとえばオレンジピールとコリアンダーを加えてベルジャン・ヴィット風のパンプキン・スパイスビールをつくることもできる。フルーティーなエステルはベースにしたビアスタイルによって異なる。ホップのアロマとフレーバーは、スパイス、パンプキンまたはスクワッシュを凌駕しないようにミディアム・レベル以下に設定し、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味はローからミディアム・ロー・レベル。モルトのアロマとフレーバーはベースにしたビアスタイルによって異なり、ローからミディアム・ハイ・レベル。ボディはベースにしたビアスタイルによって異なる。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、スパイスの名前、パンプキンまたはスクワッシュの種類および使用したタイミングとその方法（たとえば「焦がしたカボチャを糖化中に加えた」など）、そのほか特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のビアスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：1.030-1.110 (7.6-26.2)
  • 最終比重 (プラート度)：1.006-1.030 (1.6-7.6)
  • アルコール度数 ：2.5-11.9% ABV
  • ビタネス・ユニット：5-35 IBU
  • 色度数：5-50 SRM (10-100 EBC)