6. Field Beer

Field Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style, and may be influenced by the color of added ingredients. Clear or hazy appearance is acceptable. Fruity esters are typical of underlying beer style. Hop aroma, flavor and bitterness are very low to medium-high. Malt aroma and flavor can vary from very low to medium-high. Field Beers are any beers incorporating vegetables as flavor or carbohydrate adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Vegetable aromas, ranging from subtle to intense, should be present, and should not be overpowered by hop aromas. The vegetable character should be in harmony with other attributes and can range from subtle to intense. Body is variable with underlying style. Coconut is defined as a vegetable, and beers exhibiting coconut characters should be categorized as Field Beers. All beers containing chili peppers should be categorized as Chili Beers. Beers containing nuts should be categorized as Field Beers.To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the beer styleof underlying base beer, vegetable(s) used, the timing or vessel added vegetable(s) (mash tun, kettle, fermenter, bright tank, etc.), and any other ingredients and processes if used. When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-10.5% (2.5%-13.2%)
  • Bitterness (IBU) : 5-70
  • Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)

6．フィールドビール

　フィールドビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールから非常にダークな色の範囲。また、使用した野菜の色を反映している場合が多い。外観はクリアでも濁っていても許される。フルーティーなエステルはベースにしたビアスタイルによって異なる。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、非常にローからミディアム・ハイ・レベル。モルトのアロマとフレーバーも非常にローからミディアム・ハイ・レベル。このビールは、野菜を香味原料もしくは炭水化物を含む発酵副原料として、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に使用してつくられる。野菜のアロマについては強弱を問わないが、ホップのアロマに負けない程度にはっきりとしていること。また、野菜のキャラクターについても強弱を問わないが、ホップやモルトもしくはエステルと調和していること。ボディはベースにしたビアスタイルによって異なる。ココナツは野菜の一種と見なされるため、ココナツのキャラクターが明白なビールはフィールドビールに該当する。チリペッパー（トウガラシ）を加えたビールはすべて、チリビールに該当する。ナッツ類を使用しているビールもフィールドビールに該当する。このビアスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、野菜の種類と使用したタイミング(糖化、煮沸、一次発酵、二次発酵、その他)、そのほか特別な原料を使用していればその名前と使用法を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のビアスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

  • 初期比重 (プラート度)：1.030-1.110 (7.6-26.2)
  • 最終比重 (プラート度)：1.006-1.030 (1.6-7.6)
  • アルコール度数 ：2.5-13.2% ABV
  • ビタネス・ユニット：5-70 IBU
  • 色度数：5-50 SRM (10-100 EBC)