1. American Wheat Beer

1．アメリカンスタイル・ウィートビール

　

1-A. Light American Wheat Beer without Yeast

Light American Wheats without Yeasts are straw to light amber. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Malt aroma and sweet malt flavor are low to medium. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is very light to medium. Because this style is packaged and served without yeast, no yeast characters should be evident in mouthfeel.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
  • Bitterness (IBU) : 10-35
  • Color SRM (EBC) : 2-7 (4-14 EBC)

1-A．酵母なしライトアメリカン・ウィートビール

　酵母なしライトアメリカン・ウィートビールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローからミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアム・レベル。モルトのアロマとモルト由来の甘味はローからミディアム・レベル。穀物原料には少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を使用して発酵させる。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディは非常にライトからミディアムの範囲。酵母を完全に濾過しているため、マウスフィールに酵母が感じられてはならない。

  • 初期比重 (プラート度)：1.036-1.056 (9.0-13.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.004-1.016 (1.0-4.1)
  • アルコール度数 ：3.5-5.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：10-35 IBU
  • 色度数：2-7 SRM (4-14 EBC)

1-B. Dark American Wheat Beer without Yeast

Dark American Wheats without Yeasts are amber to dark brown. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Medium-low to medium-high malt characters such as cocoa, chocolate, caramel, toffee or biscuit may be present. Medium-low to medium-high malt sweetness is present. In darker versions, roast malt astringency is acceptable when balanced with malt sweetness. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is light to medium. Because this style is packaged and served without yeast, no yeast characters should be evident in mouthfeel.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
  • Bitterness (IBU) : 10-25
  • Color SRM (EBC) : 8-22 (16-44 EBC)

1-B．酵母なしダークアメリカン・ウィートビール

　酵母なしダークアメリカン・ウィートビールの色合いは、アンバーからダーク・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローからミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアム・レベル。ココア、チョコレート、カラメル、タフィーキャンデーもしくはビスケットを思わせるモルト・キャラクターがミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられてもよい。モルト由来の甘味はミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられる。濃色なバージョンの場合、ローストモルト由来の渋味はモルトの甘味とバランスがとれている限り許される。穀物原料には少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を使用して発酵させる。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。酵母を完全に濾過しているため、マウスフィールに酵母が感じられてはならない。

  • 初期比重 (プラート度)：1.036-1.056 (9.0-13.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.004-1.016 (1.0-4.1)
  • アルコール度数 ：3.5-5.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：10-25 IBU
  • 色度数：8-22 SRM (16-44 EBC)

1-C. Light American Wheat Beer with Yeast

Light American Wheats with Yeasts are straw to light amber. Because this style is packaged with yeast in the bottle, appearance may range from slightly hazy to very cloudy. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma and flavor are low to medium. Hop bitterness is low to medium, usually increasing with yeast content. Malt aroma and sweet malt flavor are low to medium-low. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Low to medium yeast character is present, in harmony with malt and hop attributes and not sharp. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is light to medium. Perceived mouthfeel will increase with yeast content.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
  • Bitterness (IBU) : 10-35
  • Color SRM (EBC) : 2-7 (4-14 EBC)

1-C．酵母入りライトアメリカン・ウィートビール

　酵母入りライトアメリカン・ウィートビールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。酵母と一緒にパッケージングされるため、見た目はほのかに霞がかった状態から非常に濁った状態まで範囲が広い。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローからミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味もローからミディアム・レベルであるが、酵母の使用量に応じて苦味のレベルが上がる。モルトのアロマとモルト由来の甘味はローからミディアム・ロー・レベル。穀物原料には少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を使用して発酵させる。酵母のキャラクターはローからミディアム・レベルで、モルトやホップのキャラクターと調和し、突出していないこと。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。酵母の混入量が多いとマウスフィールも豊満になる。

  • 初期比重 (プラート度)：1.036-1.056 (9.0-13.8)
  • 最終比重 (プラート度)：1.004-1.016 (1.0-4.1)
  • アルコール度数 ：3.5-5.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：10-35 IBU
  • 色度数：2-7 SRM (4-14 EBC)

1-D. Dark American Wheat Beer with Yeast

Dark American Wheats with Yeasts are medium amber to dark brown. Because this style is packaged with yeast in the bottle, appearance may range from slightly hazy to very cloudy. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma and flavor are low to medium. Hop bitterness is low to medium, usually increasing with yeast content. Medium-low to medium-high malt characters such as cocoa, chocolate, caramel, toffee or biscuit may be present. Malt-derived sweetness is medium-low to medium-high. In darker versions, roast malt astringency is acceptable when balanced with malt sweetness. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Low to medium yeast character is present, in harmony with malt and hop attributes and not sharp. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is light to medium. Perceived mouthfeel will increase with yeast content.

  • Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
  • Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
  • Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
  • Bitterness (IBU) : 10-25
  • Color SRM (EBC) : 8-22 (16-44 EBC)

1-D．酵母入りダークアメリカン・ウィートビール

　酵母入りダークアメリカン・ウィートビールの色合いは、ミディアム・アンバーからダーク・ブラウンの範囲。酵母と一緒にパッケージングされるため、見た目はほのかに霞がかった状態から非常に濁った状態まで範囲が広い。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローからミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味もローからミディアム・レベルであるが、酵母の使用量に応じて苦味のレベルが上がる。ココア、チョコレート、カラメル、タフィーキャンデーもしくはビスケットを思わせるモルト・キャラクターがミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられてもよい。モルト由来の甘味はミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベル。濃色なバージョンの場合、ローストモルト由来の渋味はモルトの甘味とバランスがとれている限り許される。穀物原料には少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を使用して発酵させる。酵母のキャラクターはローからミディアム・レベルで、モルトやホップのキャラクターと調和し、突出していないこと。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。酵母の混入量が多いとマウスフィールも豊満になる。

  • 初期比重 (プラート度)：1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
  • 最終比重 (プラート度)：1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
  • アルコール度数 ：3.5-5.5% ABV
  • ビタネス・ユニット：10-25 IBU
  • 色度数：8-22 SRM (16-44 EBC)