110. American-Style Black Ale

American Black Ales are opaquely very dark to black. Fruity esters are low to medium. Hop aroma and flavor are medium-high to high, with fruity, citrusy, piney, floral, herbal or other hop aroma from hops of all origins. Hop bitterness is medium-high to high. Low to medium-low caramel malt and dark roasted malt aromas and flavors are present. Astringency and burnt character of roast malt should be absent. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to medium-full.

Original Gravity (°Plato) : 1.056-1.075 (13.8-18.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) : 40-70
Color SRM (EBC) : 35+ (70+ EBC)


110. アメリカンスタイル・ブラックエール

　アメリカン・ブラックエールの色合いは、透けて見えないほどの濃い色から真っ黒の範囲。フルーティーなエステルはローからミディアム。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ハイないしハイ・レベルで、フルーティー、シトラシー（柑橘）、パイニー（松脂）、フローラル、ハーバル、そのほかのキャラクターを伴う。同様のアロマとフレーバーが得られるなら、ホップの品種を問わない。ホップの苦味はミディアム・ハイからハイ・レベル。カラメルモルトとダーク・ローストモルトのアロマがローないしミディアム・レベルで感じられる。高温で焙焦したモルト由来の強い渋味や焦げ臭があってはならない。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアムからミディアム・フルの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.056-1.075 (13.8-18.2)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.018 (3.1-4.6)
アルコール度数 : 6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット : 40-70 IBU
色度数 : 35+ SRM (70+ EBC)
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