104. Imperial India Pale Ale

Imperial IPAs are straw to medium amber. Chill haze is acceptable. Haze created by dry hopping is allowable at any temperature. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor is very high. Hop character should be fresh and evident, derived from any variety of hops. Hop bitterness is very high but not harsh. Low to medium pale malt character is typical. Low caramel malt character may be present. Alcohol content is high and evident. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium-full to very full. This style of beer should exhibit the fresh character of hops. Oxidized or aged character should not be present.

Original Gravity (°Plato) : 1.070-1.100 (17.1-23.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020(3.1-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 6.0%-8.4% (7.5%-10.6%)
Bitterness (IBU) : 65-100
Color SRM (EBC) : 2-9 (4-18 EBC)


104. インペリアル・インディア・ペールエール

　インペリアルIPAの色合いは、ストロー（麦わら色）からミディアム・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。また、冷温時に限らずドライホッピングによる濁りがあっても許される。フルーティーなエステルはミディアムからハイ。ホップのアロマとフレーバーは非常にハイ・レベルで、品種を問わないが新鮮で使用したホップのキャラクターがはっきりと感じられることが重要。ホップの苦味も非常にハイ・レベルで、エグミなどの不快感があってはならない。モルトのアロマとフレーバーはローないしミディアム。カラメルモルトのキャラクターがロー・レベルで感じられてもよい。アルコール度数が高く、アルコール感が口中ではっきり感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム・フルから非常にフルの範囲。このスタイルの魅力の一つは、ホップの鮮度の高さにある。したがって、酸化や老化したホップのキャラクターがあってはならない。

初期比重 (プラート度) : 1.070-1.100 (17.1-23.9)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.020 (3.1-5.1)
アルコール度数 : 7.5-10.6% ABV
ビタネス・ユニット : 65-100 IBU
色度数 : 2-9 SRM (4-18 EBC)
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