103. Emerging India Pale Ale

Emerging India Pale Ales are pale to very dark, varying widely with ingredients used. Fruity esters are low to high and may contribute to an overall highly fruity impression regardless of the presence or absence of fruit(s) used, and, can contribute to the perception of sweetness and be complementary to the hop profile. Hop aroma and flavor are medium to very high, with attributes typical of hops from any origin. Hop bitterness is low to very high. Malt aroma and flavor are very low to medium-low, exhibiting attributes typical of various adjuncts and specialty malts. Beers in this style recognize the cutting edge of American IPA brewing. Emerging India Pale Ales are either 1. any of White, Red, Brown, Black, Brut or many other IPA types or combinations thereof currently in production, and fruited or spiced versions of these; or 2. fruited or spiced versions of classic American, Juicy Hazy, and Imperial IPA styles. Appearance may range from clear to very high degree of cloudiness. Starch, yeast, hop, protein and/or other compounds can contribute to a wide range of hazy appearance within this style. Yeast choices can vary widely as can sensory outcomes; very low to low phenolic or other attributes typical of wine, champagne or Brettanomyces yeast strains may be present but are not required. Carbonation can range from average to high, with higher levels often associated with a crisp mouthfeel. Diacetyl and DMS should not be present. Body is medium-full to very full, depending on amount of protein in malts used, enzymatic treatment, attenuation level of yeast, and original gravity of wort.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including any special ingredient(s) used such as fruit(s) or spice(s), malt(s) or sugar adjunct(s), yeast(s), enzyme or other special processes used. The brewer must also indicate an IPA "type". A few examples of supplemental information that meet these criteria are "Brown IPA", "Brut IPA w/enzyme and lactose", "Red IPA w/münich malt", “Am IPA w/cinnamon", or "Juicy Hazy IPA w/mango". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.100 (14.7-23.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 0.994-1.020 (minus 1.7-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-8.4% (6.3%-10.6%)
Bitterness (IBU) : 30-100; may differ significantly from perceived bitterness
Color SRM (EBC) : 4-40 (8-80 EBC)


103. エマージング・インディア・ペールエール

　エマージングIPAの色合いは、ペールから非常にダークな色と範囲が広く、使われた原料によっても大きく異なる。フルーティーなエステルはローからハイ。エステル・レベルの高いものは、フルーツ添加のありなしかかわらず、非常にフルーティーな印象のビールに仕上がっている。また、高レベルのエステルは、モルトの甘味を爽やかにし、ホップ・アロマを強調する役割を果たしている。ホップのアロマとフレーバーはミディアムから非常にハイ。どのようなホップ品種を使ってもよく、使ったホップ特有のキャラクターがアロマとフレーバーに表れていればよい。ホップの苦味はローから非常にハイ。モルトのアロマとフレーバーは非常にローないしミディアム・ローで、多様な副原料や特殊なモルトが使われていれば、それらに特有のキャラクターが感じられる。エマージングIPAはアメリカのIPA醸造の最先端を行くビールである（「エマージング」という言葉は「新興」という意味で、このガイドラインにはまだ収録されていない新しいIPAが含まれる）。たとえば、ホワイトIPA、レッドIPA、ブラウンIPA、ブラックIPA、ブリュット（辛口）IPA、その他いろいろな新種のIPA、またはそれらを混合したIPA、あるいはそれらにフルーツもしくはスパイスを加えたIPAなどである。そのほか、伝統的なアメリカンIPA、ジューシー・ヘイジーIPA、およびインペリアルIPAにフルーツまたはスパイスを加えたビールも、ここに含まれる。外観は透明なものから非常に濁ったものまで範囲が広い。また、デンプン、酵母、ホップ、タンパク質またはそのほかの化合物の混在程度によっても、外観の濁り方に大きな違いが見られる。酵母については多様な種類の中から特別のキャラクターを持つものが選択できる。たとえば、フェノーリックな酵母、ワイン酵母、シャンパン酵母、またはブレタノマイセス酵母などで、それらがもたらす特有のキャラクターは非常にローからロー・レベルであれば問題ない。カーボネーションは平準的なレベルからハイ・レベルまで可能で、レベルが高い場合はマウスフィールにシュワシュワ感が伴う。ダイアセチルとDMSがあってはならない。ボディはミディアム・フルから非常にフルで、使用した穀物原料に含まれるタンパク質の割合、糖化酵素の処理法、選択した酵母の発酵度、および麦汁の初期比重によって異なる。
　このスタイルに出品するビールは、使われたフルーツ、スパイス、モルト、砂糖、そのほかの副原料、酵母、または特殊な糖化酵素の名前と使用法を明示することが求められる。また、新興のIPAであれば、たとえば「ブラウンIPA」「酵素とラクトースを加えたブリュット（辛口）IPA」「ミュンヒナーモルトでつくったレッドIPA」「シナモン入りアメリカンIPA」「マンゴー入りジューシー・ヘイジーIPA」などのような言葉を記すことが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.060-1.100 (14.7-23.9)
最終比重 (プラート度) : 0.994-1.020 (マイナス1.7-5.1)
アルコール度数 : 6.3-10.6% ABV
ビタネス・ユニット : 30-100 IBU 実際に感じる苦味のレベルは、この数値よりかなり低い
色度数 : 4-40 SRM (8-80 EBC)
CBA logo