97. American-Style Pale Ale

American Pale Ales are straw to light amber. Chill haze is acceptable. Hop haze is also allowable at any temperature. Fruity esters may be low to high. Hop aroma and flavor are high, exhibiting floral, fruity (berry, tropical, stone fruit and other), sulfur/diesel-like, onion-garlic-like, citrusy, piney or resinous character that are originally associated with American-variety hops. Hops with these attributes now also originate from countries other than USA. Hop bitterness is medium to medium-high. Low to medium maltiness may include low caramel malt character. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.050 (11.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.014 (2.1-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-4.3% (4.4%-5.4%)
Bitterness (IBU) : 30-50
Color SRM (EBC) : 4-7 (8-14 EBC)


97. アメリカンスタイル・ペールエール

　アメリカン・ペールエールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。温度にかかわりなくホップ・ヘイズ（ホップによる濁り）があっても許される。フルーティーなエステルはローからハイまで幅が広い。ホップのアロマとフレーバーはハイ・レベルで、アメリカ品種特有のフローラル、フルーティー（ベリー、トロピカル・フルーツ、プラムやアンズなどのストーンフルーツ、その他）、硫黄臭ないしディーゼル・オイルに似た香り、玉葱／ニンニクの香り、シトラス（柑橘）な香り、あるいは松脂や樹脂の香りを伴う。こうした香りの特徴を持つホップであれば、アメリカ品種以外のものを用いてもよい。ホップの苦味はミディアムからミディアム・ハイ。モルトのアロマとフレーバーはローないしミデイアムで、軽いカラメルモルトのキャラクターが含まれていてもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.050 (11.0-12.4)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.014 (2.1-3.6)
アルコール度数 : 4.4-5.4% ABV
ビタネス・ユニット : 30-50 IBU
色度数 : 4-7 SRM (8-14 EBC)
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