81-B. English-Style Extra Special Bitter

English ESBs are amber to deep copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are acceptable. Hop aroma, flavor and bitterness are medium to medium-high. Malt aroma and flavor are medium to medium-high. Mild carbonation traditionally characterizes cask conditioned versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. The overall impression is refreshing and thirst quenching. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to full. Beers in this substyle exhibit hop aroma and flavor attributes typical of traditional English hop varieties.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.060 (11.4-14.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.6% (4.8%-5.8%)
Bitterness (IBU) : 30-45
Color SRM (EBC) : 8-17 (16-34EBC)


81-B. イングリッシュスタイル・エクストラ・スペシャルビター

　イングリッシュESBの色合いは、アンバーからディープ・カッパー（濃い銅色）の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルが感じられてもよい。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ミディアムないしミディアム・ハイ。モルトのアロマとフレーバーも、ミディアムからミディアム・ハイ。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。全体の印象は、爽やかで、喉の渇きを癒すのに相応しいビールである。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアムからフルの範囲。このサブスタイルからは、伝統的な英国ホップ特有のアロマとフレーバーが感じられなければならない。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.060 (11.4-14.7)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.016 (2.6-4.1)
アルコール度数 : 4.8-5.8% ABV
ビタネス・ユニット : 30-45 IBU
色度数 : 8-17 SRM (16-34 EBC)
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