81-A. American-Style Extra Special Bitter

American ESBs are amber to deep copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are acceptable. Hop aroma, flavor and bitterness are medium to medium-high and typical of American or other origin hop varieties. Malt aroma and flavor are medium to medium-high. Mild carbonation traditionally characterizes cask conditioned versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. The overall impression is refreshing and thirst quenching. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium to full. Beers in this substyle exhibit hop aroma and flavor characters typical of hops of many origins, which may deviate substantially from the hallmark attributes typical of traditional English hop varieties.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.060 (11.4-14.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.6% (4.8%-5.8%)
Bitterness (IBU) : 30-45
Color SRM (EBC) : 8-14 (16-28 EBC)


81-A. アメリカンスタイル・エクストラ・スペシャルビター

　アメリカンESBの色合いは、アンバーからディープ・カッパー（濃い銅色）の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルが感じられてもよい。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味はミディアムないしミディアム・ハイで、アメリカ品種またはそれに似たホップ・キャラクターを伴っている。モルトのアロマとフレーバーは、ミディアムからミディアム・ハイ。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。全体の印象は、爽やかで、喉の渇きを癒すのに相応しいビールである。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアムからフルの範囲。このサブスタイルには多様な産地のホップ品種を用いることができるが、伝統的な英国ホップ特有のキャラクターを伴っていてはならない。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.060 (11.4-14.7)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.016 (2.6-4.1)
アルコール度数 : 4.8-5.8% ABV
ビタネス・ユニット : 30-45 IBU
色度数 : 8-14 SRM (16-28 EBC)
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