80. Classic English-Style Pale Ale

Classic English Pale Ales are gold to copper. Chill haze is acceptable. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor are medium-low to medium-high, expressed as floral, herbal, earthy, stone fruit or other attributes. While English hop character should be present, this can result from the skillful use of hops of other origin. Hop bitterness is medium-low to medium-high. Low to medium malt aroma and flavor are present. Low caramel character is allowable. Very low sulfuric aroma derived from brewing water may be appropriate for this style. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.056 (10.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.016 (2.1-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-4.2% (4.4%-5.3%)
Bitterness (IBU) : 20-40
Color SRM (EBC) : 5-12 (10-24 EBC)


80. クラシック・イングリッシュスタイル・ペールエール

　クラシック・イングリッシュ・ペールエールの色合いは、ゴールドからカッパー（銅色）の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはミディアムからハイ・レベル。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ローないしミディアム・ハイで、フローラル、ハーバル、アーシー、ストーンフルーツ(プラムやアンズなど)、そのほかのキャラクターを伴っている。英国品種のホップ・キャラクターを特徴とするが、英国以外のホップ品種を上手に用いて同様のキャラクターを付与することも可能である。ホップの苦味はミディアム・ローないしミディアム・ハイ。モルトのアロマおよびフレーバーはローないしミディアムで、ロー・レベルのカラメル香を伴っていてもよい。仕込み水由来の硫黄臭は、非常にロー・レベルなら、むしろこのスタイルに相応しい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.040-1.056 (10.0-13.8)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.016 (2.1-4.1)
アルコール度数 : 4.4-5.3% ABV
ビタネス・ユニット : 20-40 IBU
色度数 : 5-12 SRM (10-24 EBC)
CBA logo