78. English-Style Summer Ale

English Summer Ales are straw to light amber. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. English, American or noble-type hop aroma and flavor should be low to medium, and should be well balanced with malt character. Hop bitterness is medium-low to medium. Malt attributes such as biscuity or low levels of caramel are present. Residual malt sweetness is low to medium. Torrified and/or malted wheat are often used in quantities of 25% or less. Mild carbonation traditionally characterizes cask conditioned versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. The overall impression is refreshing and thirst quenching. Diacetyl if evident should be very low. DMS should not be present. Body is light to medium-light.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.050 (9.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.012 (1.6-3.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.9%-4.0% (3.6%-5.0%)
Bitterness (IBU) : 20-30
Color SRM (EBC) : 3-8 (6-16 EBC)


78. イングリッシュスタイル・サマーエール

　イングリッシュ・サマーエールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローないしミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーは、英国品種、アメリカ品種、もしくはノーブルタイプ由来のもので、ローないしミディアム。モルトのキャラクターとバランスがとれていること。ホップの苦味はミディアム・ローからミディアムである。モルトのキャラクターは、ビスケットないしロー・レベルのカラメルを伴っている。モルト由来の甘味は、ローないしミディアム。トリファイド・ウィート（炒った小麦）またはウィートモルトを25%以下なら使用してもよい。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。全体の印象は、爽やかで、喉の渇きを癒すのに相応しいビールである。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。DMSがあってはならない。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.050 (9.0-12.4)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.012 (1.6-3.1)
アルコール度数 : 3.6-5.0% ABV
ビタネス・ユニット : 20-30 IBU
色度数 : 3-8 SRM (6-16 EBC)
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