75-B. Belgian-Style Quadrupel

Belgian Quadrupels are amber to dark brown. Chill haze is acceptable. Head should be dense and mousse-like. Hop aroma and flavor are not present to very low. Hop bitterness is low to medium-low. Caramel, dark sugar and malty sweet flavors and aromas can be intense, but not cloying, and should complement fruitiness. Complex fruity flavors, such as raisins, dates, figs, grapes and/or plums are often present and may be accompanied by wine-like attributes at low levels. Clove-like phenolic flavor and aroma may be present at low to medium-low levels. Perception of alcohol can be strong. Diacetyl if evident should be very low. DMS should not be present. Body is full with creamy mouthfeel. Quadrupels are well attenuated and are characterized by an intense alcohol presence balanced by other flavors, aromas and bitterness. They are well balanced with savoring/sipping-type drinkability. Oxidized character, if present in aged Quads, should be mild and pleasant.

Original Gravity (°Plato) : 1.084-1.120 (20.2-28.5 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.014-1.020 (3.6-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 7.2%-11.2% (9.0%-14.1%)
Bitterness (IBU) : 25-50
Color SRM (EBC) : 16-36 (32-72 EBC)


75-B. ベルジャンスタイル・クァドルペル

　ベルジャン・クァドルペルの色合いは、アンバーからダーク・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。泡持ちがよく、泡のテクスチャーはきめこまかく、ムースのように濃密である。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味はローないしミディアム・ロー。カラメル、ダークシュガー、それにモルトのスイートなアロマとフレーバーが強く感じられてもよいが、くどくなく、フルーティーな香りを引き立てるようなレベルが望ましい。ベルジャン・クァドルペルのアロマの特徴は、レーズン、イチジク、デイツ（ナツメヤシ）、グレープ、プラム等を思わせる複雑な果物香で、ロー・レベルであればワインのようなキャラクターを伴っていてもよい。クローヴのようなフェノーリックなアロマとフレーバーは、ローないしミディアム・レベルなら問題ない。強いアルコール感があってもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。DMSがあってはならない。フルボディで、クリーミーなマウスフィールをもたらす。クァドルペルは、アテニュエイション（発酵度）が高く、強いアルコール感が特徴で、多彩なアロマとフレーバーおよび苦味がバランスよく感じられる。ゆっくりと味わうのに非常に適したビールである。エイジングを行ったものから酸化臭が感じられても、それが軽く心地よいものであれば問題ない。

初期比重 (プラート度) : 1.084-1.120 (20.2-28.5)
最終比重 (プラート度) : 1.014-1.020 (3.6-5.1)
アルコール度数 : 9.0-14.1% ABV
ビタネス・ユニット : 25-50 IBU
色度数 : 16-36 SRM (32-72 EBC)
CBA logo