75-A. Belgian-Style Dark Strong Ale

Belgian Dark Strong Ales are medium-amber to very dark. Chill haze is acceptable. Medium to high malt aroma and complex fruity esterss are distinctive. Medium to high malt intensity can be rich, creamy and sweet. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Yeast-derived phenolic spicy aromas and flavors are present at low to medium-low levels. Herbs and spices are sometimes used to delicately flavor these strong ales. These beers are often brewed with dark Belgian "candy" sugar to lighten the perception of body. These beers are typically well attenuated with a deceptive alcoholic strength. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.064-1.096 (15.7-22.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.6%-8.8% (7.0%-11.1%)
Bitterness (IBU) : 20-50
Color SRM (EBC) : 9-35 (18-70 EBC)


75-A. ベルジャンスタイル・ダーク・ストロングエール

　ベルジャン・ダーク・ストロングエールの色合いは、ミディアム・アンバーないし非常にダークな色の範囲。冷温白濁があっても許される。ミディアムないしハイ・レベルのモルト・アロマと複雑なフルーティーなエステルが際立っている。モルト・フレーバーもミディアムないしハイ・レベルで、濃厚かつクリーミーな口当たりと甘味を伴う。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアムの範囲。酵母由来のフェノーリックなスバイス香は、ローないしミディアム・ロー。こうしたストロングエールには、味わいを優美にする目的でハーブとスパイスを加えるケースがしばしば見られる。また、ボディを軽くするためにベルギーの濃色キャンデーシュガーを加えてつくることが多い。アテニュエイション（発酵度）が非常に高く、アルコール度数が実際よりも高く感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.064-1.096 (15.7-22.9)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.024 (3.1-6.1)
アルコール度数 : 7.0-11.1% ABV
ビタネス・ユニット : 20-50 IBU
色度数 : 9-35 SRM (18-70 EBC)
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