Beer Style Guideline 2004

73. Belgian-Style Tripel

Belgian Tripels are pale to light-amber. Chill haze is acceptable. Traditional Tripels are bottle conditioned and may exhibit slight yeast haze. However, yeast should not be intentionally roused. Head should be dense and mousse-like. Fruity esters including banana are common but not required. Hop aroma and flavor are low if present. Hop bitterness is medium to medium-high. Low sweetness from very pale malts like Pilsener malts should be present. There should be no roasted or dark malt character. Hop/malt character should be balanced. Complex sometimes mild spicy aroma and flavor characterizes this style. Clove-like phenolic aroma may be very low. Traditional Tripels are often well attenuated. Alcoholic strength and flavor should be present. Body is medium. Light Belgian “candy” sugar may be used to lighten the perception of body. The overall beer flavor may finish sweet, though any sweet finish should be light. Oxidized character, if evident in aged Tripels, should be mild and pleasant.

Original Gravity (°Plato) :	1.070-1.092 (17.1-22.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.008-1.018 (2.1-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	5.6%-8.0% (7.0%-10.0%)
Bitterness (IBU) :	20-45
Color SRM (EBC) :	4-7 (8-14 EBC)

73. ベルジャンスタイル・トリペル

　ベルジャン・トリペルの色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。伝統的なトリペルはボトル・コンディションされているので、外観には酵母によるほのかな濁りが見られる。サービングの際は、ボトルを揺すって沈殿している酵母を意図的に巻き上げることをすべきではない。泡持ちがよく、泡のテクスチャーはきめこまかく、ムースのように濃密である。一般的にバナナ香を伴うフルーティーなエステルを伴うが、必須のアロマではない。ホップのアロマとフレーバーは、あってもロー・レベルに抑えている。ホップの苦味はミディアムないしミディアム・ハイ。ピルスナーモルトのような非常に色の淡いモルトがもたらす甘味は必須である。ローストモルトやダークモルト由来のキャラクターがあってはならない。ホップの苦味とモルトの甘味のバランスがとれていることが重要である。トリペルの中には、複雑でマイルドなスパイシー・アロマを特徴とするものも見られる。フェノーリックなクローヴ香が感じられてもよいが、そのレベルは非常にロー。伝統的なトリペルは、アテニュエイション（発酵度）の高いものが多く、アルコールの強さやアルコール・フレーバーが口中で感じられる。ボディはミディアム。ボディを軽くするために白色キャンデーシュガーを使用することができる。後味には軽く心地よい甘味が残る。長期間エイジングしたトリペルから酸化臭が感じられたとしても、それが軽く心地よく感じられる限り問題ない。

初期比重 (プラート度) :	1.070-1.092 (17.1-22.0)
最終比重 (プラート度) :	1.008-1.018 (2.1-4.6)
アルコール度数 :	7.0-10.0% ABV
ビタネス・ユニット :	20-45 IBU
色度数 :	4-7 SRM (8-14 EBC)