Beer Style Guideline 2004

72-A. Belgian-Style Dubbel

Belgian Dubbels are brown to very dark. Chill haze is acceptable. Slight yeast haze may be present in bottle conditioned versions. Head should be dense and mousse-like. Fruity esters (especially banana) are absent or present at low levels. Hop aroma and flavor are low if present. Hop bitterness is medium-low to medium. Cocoa, dried fruit and/or caramel aroma attributes should be present along with malty sweetness. Clove-like phenolic flavor and aroma may be present at low to medium-low levels. Diacetyl if evident should be very low. Body is light to medium.

Original Gravity (°Plato) :	1.060-1.075 (14.7-18.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.012-1.016 (3.1-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) :	20-35
Color SRM (EBC) :	16-36 (32-72 EBC)

72-A. ベルジャンスタイル・デュッベル

　ベルジャン・デュッベルの色合いは、ブラウンから非常にダークな色の範囲。冷温白濁があっても許される。ボトル・コンディションしたものは、酵母による軽度の濁りがあっても許される。泡持ちがよく、泡のテクスチャーはきめこまかく、ムースのように濃密である。フルーティーなエステル（とくにバナナ香）はロー・レベルで、まったくなくてもよい。ホップのアロマとフレーバーは、あってもロー・レベルまで。ホップの苦味は、ミディアム・ローないしミディアム。ココア、ドライフルーツ、およびカラメル・アロマが、モルト由来の甘味とともに感じられる。ローないしミディアム・ローなら、クローヴに似たフェノーリックなアロマとフレーバーがあってもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはライトからミディアムの範囲。

初期比重 (プラート度) :	1.060-1.075 (14.7-18.2)
最終比重 (プラート度) :	1.012-1.016 (3.1-4.1)
アルコール度数 :	6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット :	20-35 IBU
色度数 :	16-36 SRM (32-72 EBC)