Beer Style Guideline 2004

70-D. Belgian-Style Fruit Lambic

Belgian Fruit Lambics are often influenced by the color of added fruit. Cloudiness is acceptable. Hop aroma and flavor are not present. Hop bitterness is very low. Malt sweetness should not be present. These beers, also known by the names framboise, kriek, pêche, cassis, etc., are characterized by fruit aromas and flavors. Characteristic horsey, goaty, leathery and phenolic aromas and flavors derived from Brettanomyces yeast are often present at moderate levels. Cheesy hop character should not be present. Fruit sourness may be an important part of the profile as well as fermented sourness. Sweetness of fruit may be low to high. The Fruit Lambics may be very dry or mildly sweet depending on proportion of sourness to sweetness. Vanillin and other wood-derived flavors should not be present. Body is light to full. Fruit Lambics originating in the Brussels area of Belgium are often simply called Fruit Lambic. Versions of this beer style made outside of the Brussels area are said to be "Belgian-Style Fruit Lambics." The Belgian-style versions are made to resemble many of the beers of true origin.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the fruit(s) used in the beer. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) :	1.040-1.072 (10.0-17.5 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.008-1.016 (2.1-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	4.0%-7.0% (5.0%-8.8%)
Bitterness (IBU) :	15-21
Color SRM (EBC) :	Color takes on hue of fruit

70-D. ベルジャンスタイル・フルーツランビック

　ベルジャン・フルーツランビックの色合いは、原料に用いたフルーツの色に左右されることが多い。濁りは許される。ホップのアロマとフレーバーは、まったく感じられない。ホップの苦味は非常にロー・レベル。モルト由来の甘味があってはならない。ベルジャン・フルーツランビックは、フラムボアーズ、クリーク、ペーシュ、カシスなどという名前でも知られ、それぞれ投入した果実のフレーバーとアロマを特徴とする。ブレタノマイセス系酵母がもたらすホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）、フェノーリックといったアロマとフレーバーが穏やかなレベルで伴うものも多く見られる。老化したホップがもたらすチーズのようなアロマはあってはならない。フルーツ由来の酸味は、発酵によって生成された酸味と並んで、このスタイルにとって重要なキャラクターの一つとなっている。フルーツ由来の甘味はローからハイ・レベル。甘味と酸味の割合によって、非常にドライなビールまたは穏やかな甘味を持つビールになる。ヴァニラや木樽由来のフレーバーがあってはならない。ボディはライトからフルの範囲。ブリュッセル地域でつくられるフルーツランビックは、単に「フルーツランビック」と表示される。ブリュッセル以外の場所でつくられるフルーツランビックは、「ベルジャンスタイル・フルーツビック」と呼ばれ、ブリュッセルの伝統的なフルーツランビックを手本にしてつくられたものである。
　このスタイルに出品するビールは、使用したフルーツの名前を明示することが求められる。この情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) :	1.040-1.072 (10.0-17.5)
最終比重 (プラート度) :	1.008-1.016 (2.1-4.1)
アルコール度数 :	5.0-8.8% ABV
ビタネス・ユニット :	15-21 IBU
色度数 :	使用した果実の色により異なる