68-A. French-Style Bière de Garde (French-Style Biere de Garde)

French Bière de Gardes (French Biere de Gardes) are light amber to chestnut brown/red. Chill haze is acceptable. These beers are often bottle conditioned so slight yeast haze is acceptable. Fruity esters are medium to high. Hop aroma and flavor are low to medium with typical characters from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. These beers are characterized by a toasted malt aroma along with a slight malt sweetness and/or toasted malt flavor. Bière de Garde (Biere de Garde) may have Brettanomyces yeast-derived flavors that are slightly acidic, fruity, horsey, goaty and/or leather-like. Earthy and/or cellar-like aromas are acceptable. Alcohol may be evident in higher strength beers. Diacetyl if evident should be very low. Body is light to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.080 (14.7-19.3 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-6.3% (4.4%-7.9%)
Bitterness (IBU) : 20-30
Color SRM (EBC) : 7-16 (14-32 EBC)


68-A. フレンチスタイル・ビエールドギャルド

　フレンチ・ビエールドギャルドの色合いは、ライト・アンバーから栗色ないし赤栗色の範囲。冷温白濁があっても許される。ボトル・コンディションされているものは酵母による濁りが少々あってもよい。フルーティーなエステルはミディアムからハイ・レベル。ホップのアロマとフレーバーはローないしミディアム・レベルで、ノーブルタイプ由来の典型的なキャラクターを伴う。ホップの苦味もローないしミディアム。このビールの風味の特徴は、モルト由来のトースト香とほのかな甘味である。軽い酸味、フルーティー、ホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）といったブレタノマイセス系酵母由来のフレーバーがあってもよい。また、アーシー（土臭）、セラー（地下室臭）などのアロマがあっても許される。高アルコールのものからは、アルコールのフレーバーがはっきりと感じられる。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはライトからフルの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.060-1.080 (14.7-19.3)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.024 (3.1-6.1)
アルコール度数 : 4.4-7.9% ABV
ビタネス・ユニット : 20-30 IBU
色度数 : 7-16 SRM (14-32 EBC)
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