60. Specialty Berliner-Style Weisse

Specialty Berliner Weisses are sour beers brewed or packaged with fruit or fruit syrups, spices or herbal syrups, darker malts or a wide range of other ingredients, underlying Traditional Berliner Weisse, and therefore may take on corresponding hues. Appearance may be hazy or cloudy from yeast or chill haze. Fruity esters are low to medium. Hop aroma and flavor are not present. Hop bitterness is not present to very low. Malt sweetness should not be present. Very low to low level attributes of darker malts (if used) may be present. Brettanomyces character may be absent or present at low to medium levels, and if present may be expressed as horsey, goaty, leathery, phenolic, fruity and/or acidic aromas and flavors. The unique combination of yeast and lactic acid bacteria fermentation yields a beer that is acidic and highly attenuated. Carbonation is high. Diacetyl should not be present. Body is very light.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including any special ingredients used, such as fruit(s) or fruit syrups, spices, herb(s) or herbal syrup(s), darker malt(s) or other ingredient(s) if used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.028-1.044 (7.1-11.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.006 (1.0-1.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.2%-4.0% (2.8%-5.0%)
Bitterness (IBU) : 3-6
Color SRM (EBC) : 2-4 (4-8 EBC) or higher than this range if darker malts are used


60. スペシャルティ・ベルリーナスタイル・ヴァイセ

　スペシャルティ・ベルリーナ・ヴァイセは、トラディショナル・ベルリーナ・ヴァイセをベースして、フルーツまたはフルーツ・シロップ、スパイスまたはハーブ・シロップ、ダークモルト、そのほかの原料を加えて醸造またはパッケージングした酸味の強いビールである。色合いはそれらの原料の色を反映している。外観には酵母がもたらす霞みや濁りがあってもよい。冷温白濁も許される。フルーティーなエステルはローないしミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーはゼロ。ホップの苦味は非常にロー・レベルだが、まったく感じられなくても問題ない。モルトの甘味はまったく感じられない。ダークモルトを使っている場合は、アロマとフレーバーを非常にローないしロー・レベルに抑えること。ブレタノマイセス由来のキャラクターはあってもなくてもよいが、ある場合はミディアム・レベルを超えてはならず、ホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）、フェノーリック、フルーティー、酸味といったアロマとフレーバーを伴っている。酵母と乳酸菌を併用して発酵させるため、酸味が強くアテニュエイション（発酵度）が高い。カーボネーションはハイ・レベル。ダイアセチルがあってはならない。ボディはライト。
　このスタイルに出品するビールは、フルーツ（フルーツ・シロップ）、スパイス、ハーブ（ハーブ・シロップ）、ダークモルト、そのほかの原料のうち、使用したものの名前をすべて明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.028-1.044 (7.1-11.0)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.006 (1.0-1.6)
アルコール度数 : 2.8-5.0% ABV
ビタネス・ユニット : 3-6 IBU
色度数 : 2-4 SRM (4-8 EBC) ダークモルトを加えたものは、この範囲より濃色になる
CBA logo