58. Düsseldolf-Style Altbier (Duesseldolf-Style Altbier)

Düsseldolf Altbiers (Duesseldolf Altbiers) are copper to dark brown. The Altbier style is originally from the Dusseldorf area. Appearance is clear to slightly hazy. Chill haze is not acceptable. Fruity esters are absent to low, with attributes expressed subtly as citrus, pear, dark cherry or plum. Hop aroma and flavor are low to medium with attributes typical of traditional German noble hops. Hop bitterness is medium to high. A variety of malts including wheat contributes to medium-low to medium malt aroma and flavor. Toast aroma typical of Munich malts should be present. Slight nuttiness is acceptable. Roast malt character should be present at low levels and well-integrated with the overall malt profile. Smoke character should not be present. Forty to fifty IBU is typical for Altbiers originating in Dusseldorf. A slight sulphur aroma is acceptable. Diacetyl should not be present. Body is medium-light to medium. The overall impression is clean, crisp and flavorful with a dry finish.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.014 (2.1-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.6%-4.4% (4.5%-5.5%)
Bitterness (IBU) : 25-52
Color SRM (EBC) : 11-19 (22-38 EBC)


58. デュッセルドルフスタイル・アルトビア

　デュッセルドルフ・アルトビアの色合いは、カッパー（銅色）からダーク・ブラウンの範囲。アルトビアはデュッセルドルフ発祥のビールである。外観はクリアだが軽度なら濁りがあってもよい。冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルはゼロもしくはロー・レベルで、感じられる場合はシトラス、ペア、ダークチェリー、またはプラムなどのフルーツ香をほのかに伴っている。ホップのアロマとフレーバーはローないしミデイアムで、伝統的なドイツ・ノーブルホップのキャラクターを伴う。ホップの苦味はミディアムからハイ・レベル。モルト・アロマのレベルはミディアム・ローないしミディアム。小麦を含む多様な種類の麦芽を使用できるが、なかでもミュンヘンモルト由来の典型的なトースト・アロマが必須条件。微量であれはナッテイなアロマも許される。ローストモルトのキャラクターはロー・レベルで、モルト全体と調和がとれていなければならない。スモーキーなキャラクターがあってはならない。デュッセルドルフでつくられるアルトビアの典型的なIBU値は40〜50である。微量であれば、硫黄臭があっても許される。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム・ライトからミディアムの範囲。全体の印象は、クリーンで、爽やかで、味わい深く、後口がドライである。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.014 (2.1-3.6)
アルコール度数 : 4.5-5.5% ABV
ビタネス・ユニット : 25-52 IBU
色度数 : 11-19 SRM (22-38 EBC)
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