55-A. Classic Australian-Style Pale Ale

Classic Australian Pale Ales are straw to copper. Chill haze and/or a hazy appearance caused by yeast is acceptable at low levels. Perceivable fruity esters should be present, and are a defining character of this beer style, balanced by low to medium hop aroma. Hop aroma, flavor abd bitterness are low to medium. Low malt sweetness and bready malt characters are present. Overall flavor impression is mild, clean and yeasty. Yeast in suspension if present may impact overall perception of bitterness. Diacetyl is usually absent in these beers but may be present at very low levels. DMS should not be present. Body is light to medium with a dry finish.

Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.052 (10.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.7% (4.0%-5.9%)
Bitterness (IBU) : 15-35
Color SRM (EBC) : 3-10 (6-20 EBC)


55-A. クラシック・オーストラリアンスタイル・ペールエール

 クラシック・オーストラリアン・ペールエールの色合いは、ストロー(麦わら色)からカッパー(銅色)の範囲。冷温白濁と酵母による濁りはロー・レベルなら許される。フルーティーなエステルはこのスタイルの重要なキャラクターなので、ホップとバランスをとりながら少なくとも感じられる以上のレベルをキープしていなければならない。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味のレベルはローないしミディアム。モルト由来の甘味とともにブレッデイなキャラクターが感じられる。全体的なフレーバーの印象はマイルド、クリーン、イースティである。浮遊している酵母があれば、苦味を実際よりマイルドに感じさせるのに効果がある。ダイアセチルは感じられないのが通常の姿であるが、非常にロー・レベルなら許される。DMSがあってはならない。ボディはライトからミディアムで、後口をドライに決める。

初期比重 (プラート度) : 1.040-1.052 (10.0-12.9)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.010 (1.0-2.6)
アルコール度数 : 4.0-5.9% ABV
ビタネス・ユニット : 15-35 IBU
色度数 : 3-10 SRM (6-20 EBC)
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