52-B. Contemporary American-Style Pilsener

Contemporary American-Style Pilseners are straw to gold. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters shoud not be present. Hop aroma and flavor are medium to high, exhibiting characters typical of a wide range of American hop varieties. Hop bitterness is medium to high. Malt aroma and flavor are medium-low to medium. Up to 25% corn and/or rice in the grist should be used. DMS and diacetyl should not be present. Body is medium-light to medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.045-1.053 (11.2-13.1 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.018 (2.6-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.9%-4.7% (4.9%-5.9%)
Bitterness (IBU) : 25-40
Color SRM (EBC) : 3-6 (6-12 EBC)


52-B. コンテンポラリー・アメリカンスタイル・ピルスナー

 コンテンポラリー・アメリカン・ピルスナーの色合いは、ストロー(麦わら色)からゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはミディアムからハイ・レベルで、アメリカ品種の多様なホップのキャラクターを伴っている。ホップの苦味はミディアムからハイ。モルトのアロマとフレーバーは、ミディアム・ローないしミディアム。コーンもしくは米などの副原料を25%まで使わなければならない。DMSとダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム・ライトからミディアムの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.045-1.053 (11.2-13.1)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.018 (2.6-4.6)
アルコール度数 : 4.9-5.9% ABV
ビタネス・ユニット : 25-40 IBU
色度数 : 3-6 SRM (6-12 EBC)
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