51-B. American-Style Cream Ale

American Cream Ales are straw to gold. Chill haze should be very low or not be present. Low level fruity esters may be present. Hop aromas and flavors are not present or very low to low. Hop bitterness is very low to low. The dominant flavor is of pale malt sweetness at medium-low to medium levels. Caramelized malt aroma character should not be present. Characters typical of corn or other adjuncts may be present at low levels. These crisp and refreshing beers are fermented warm with ale or lager yeast and lagered cold. Sulfur and DMS are usually absent but may be present at extremely low levels. Diacetyl should not be present. Body is light.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.4%-4.5% (4.3%-5.7%)
Bitterness (IBU) : 10-22
Color SRM (EBC) : 2-5 (4-10 EBC)


51-B. アメリカンスタイル・クリームエール

　アメリカン・クリームエールの色合いは、ストロー（麦わら色）からゴールドの範囲。冷温白濁はまったくないか、あっても非常に少なければ問題ない。フルーティーなエステルはロー・レベルであれば許される。ホップのアロマとフレーバーはロー・レベル以下で、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は非常にローないしロー・レベルである。淡色モルト由来の甘味が、ミディアム・ローないしミディアム・レベルで感じられる。カラメル化したモルト香があってはならない。ロー・レベルであれば、コーンやほかの副原料由来のキャラクターがあってもよい。エール酵母またはラガー酵母を用いて発酵を高温で行った後、コールド・ラガーリングを行うため、爽やかな飲み口のビールに仕上がっている。本来は硫黄臭やDMSがあってはならないが、きわめて微量であれば許される。ダイアセチルがあってはならない。ボディはライト。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.010 (1.0-2.6)
アルコール度数 : 4.3-5.7% ABV
ビタネス・ユニット : 10-22 IBU
色度数 : 2-5 SRM (4-10 EBC)
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