50-B. German-Style Eisbock

German Eisbocks are light brown to black. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Alcoholic strength is very high and may be present in aroma. Fruity esters may be evident, but not overpowering. Hop aroma and flavor should not be presnt. Hop bitterness is very low to low. Sweet malt character is very high. This is a stronger version of Doppelbock. Traditionally, these beers were created by freezing a Doppelbock and removing the ice, thus concentrating the alcohol. Diacetyl should not be present. Body is very full.

Original Gravity (°Plato) : 1.074-1.116 (18.0-27.6 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : N/A
Alcohol by Weight (Volume) : 6.8%-11.3% (8.5%-14.2%)
Bitterness (IBU) : 26-33
Color SRM (EBC) : 15-50 (30-100 EBC)


50-B. ジャーマンスタイル・アイスボック

　ジャーマン・アイスボックの色合いは、ライト・ブラウンからブラックの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。アルコール度数が非常に高く、アルコールの香りが感じられてもよい。フルーティーなエステルがはっきりと感じられてもよいが、支配的になってはいけない。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味は、非常にローないしロー・レベル。モルト由来の甘味が非常に強い。このビールはドッペルボックのストロング・バージョンである。伝統的にこのスタイルは、ドッペルボックを凍らせた後、氷を除去してアルコール度数を高めてつくられる。ダイアセチルがあってはならない。ボディは非常にフル。

初期比重 (プラート度) : 1.074-1.116 (18.0-27.6)
最終比重 (プラート度) : N/A
アルコール度数 : 8.5-14.2% ABV
ビタネス・ユニット : 26-33 IBU
色度数 : 15-50 SRM (30-100 EBC)
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