49-B. German-Style Heller Bock/Maibock

German Heller Bocks/Maibocks are pale to light amber. The German word “helle” means light-colored. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters may be low if present. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium-low, deriving from noble-type hops. Heller Bocks have high malt sweetness. Light toasty and/or bready aroma and flavor is often present. Roast or heavy toast/caramel malt aromas and flavors should not be present. Diacetyl should not be present. Body is medium to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.066-1.074 (16.1-18.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.4% (6.3%-8.0%)
Bitterness (IBU) : 20-38
Color SRM (EBC) : 4-9 (8-18 EBC)


49-B. ジャーマンスタイル・ヘラーボック/マイボック

 ジャーマン・ヘラーボック/マイボックの色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。「ヘラー」はドイツ語で明るい色を意味する。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルが感じられてもよいが、ロー・レベルに抑えること。ホップはノーブルタイプを使用し、アロマ、フレーバー、苦味ともにローからミディアム・ロー。モルト由来の甘味はハイ・レベル。モルト由来の軽いトーストもしくはパンのようなアロマを持つことが多いが、ロースト香や強いトースト香、カラメル香は不可。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.066-1.074 (16.1-18.0)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.020 (3.1-5.1)
アルコール度数 : 6.3-8.0% ABV
ビタネス・ユニット : 20-38 IBU
色度数 : 4-9 SRM (8-18 EBC)
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