48. German-Style Schwarzbier

German Schwarzbiers are very dark brown to black, with a pale-colored head. When clarity is perceivable, chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. Medium malt aroma displays a mild roasted malt character. Bitterness derived from roasted malt should not be present. Malt sweetness is low to medium. Diacetyl should not be present. Body is light to medium-light.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.0%-3.9% (3.8%-4.9%
Bitterness (IBU) : 22-30
Color SRM (EBC) : 25-40 (50-80 EBC)


48. ジャーマンスタイル・シュヴァルツビア

　ジャーマン・シュヴァルツビアの色合いは、非常に濃いブラウンからブラックで、ほのかに灰色がかった泡を特徴とする。透明度があるものは、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローないしロー・レベル。ホップの苦味はローからミディアム。モルト・アロマはミディアムで、マイルドなローストモルトのキャラクターを伴う。ローストモルト由来の渋味があってはならない。モルト由来の甘味はローからミディアム。ダイアセチルがあってはならない。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.016 (2.6-4.1)
アルコール度数 : 3.8-4.9% ABV
ビタネス・ユニット : 22-30 IBU
色度数 : 25-40 SRM (50-80 EBC)
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