46-B. Franconian-Style Rotbier

Franconian-Style Rotbiers are amber to dark red. Appearance is clear to slightly hazy for unfiltered versions. Chill haze is not acceptable. Fruity ersters and phenolic characters should not be present. Hop aroma and flavor are low to medium-low, with characters typical of noble-type hops. Hop bitterness is low to medium-low, producing a clean finish. Malt aroma and flavor are of light-toast and malt sweetness is typical. Light caramel or biscuit character may be present. DMS and diacetyl should not be present. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.056 (11.4-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.010 (2.1-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.4% (4.8%-5.6%)
Bitterness (IBU) : 20-28
Color SRM (EBC) : 13-23 (26-46 EBC)


46-B. フランコニアンスタイル・ロートビア

　フランコニアン・ロートビアの色合いは、アンバーからダーク・レッドの範囲。外観は通常クリアだが、濾過していないバージョンは少々濁っていてもよい。冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルとフェノーリックなキャラクターがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ローからミディアム・ロー。ホップの苦味もローからミディアム・ローで、後味がクリーンである。モルトのアロマとフレーバーは軽いトースト香で、モルト由来の甘味を伴う。軽いカラメルもしくはビスケットのキャラクターも感じられる。DMSとダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.056 (11.4-13.8)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.010 (2.1-2.6)
アルコール度数 : 4.8-5.6% ABV
ビタネス・ユニット : 20-28 IBU
色度数 : 13-23 SRM (26-46 EBC)
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