45. Vienna-Style Lager

Vienna Lagers are copper to reddish brown. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium-low, clean and crisp. Viennas are characterized by malty aroma and light malt sweetness, which should have a lightly toasted malt character. DMS and diacetyl should not be present. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.056 (11.4-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.3% (4.8%-5.4%)
Bitterness (IBU) : 22-28
Color SRM (EBC) : 10-18 (20-36 EBC)


45. ウインナスタイル・ラガー

　ウインナ・ラガーの色合いは、カッパー（銅色）から赤みがかったブラウンの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローないしロー・レベル。ホップの苦味はクリーンかつ爽やかで、レベルはローないしミディアム・ローの範囲。ウインナ・ラガーは、軽くトーストしたモルト・アロマと、モルト由来の軽い甘味を特徴とするビールである。DMSとダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.056 (11.4-13.8)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.018 (3.1-4.6)
アルコール度数 : 4.8-5.4% ABV
ビタネス・ユニット : 22-28 IBU
色度数 : 10-18 SRM (20-36 EBC)
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