44-B. German-Style Oktoberfest/Wiesn

German Oktoberfest/Wiesns are straw to gold. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are very low to low. Hop bitterness is very low to low and in balance with low sweet maltiness. Clean, sweet, bready malt profile is low to medium-low. Diacetyl should not be present. Body is medium. Traditional Oktoberfest beers were brewed to original gravity at or above 1.053 (13 ºPlato). Today, some examples are brewed to a lower original gravity.

Original Gravity (°Plato) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.8% (5.0%-6.0%)
Bitterness (IBU) : 23-29
Color SRM (EBC) : 3-5 (6-10 EBC)


44-B. ジャーマンスタイル・オクトーバーフェスト／ヴィーゼン

　オクトーバーフェスト／ヴィーゼンの色合いは、ストロー（麦わら色）からゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルもあってはならない。ホップのアロマとフレーバーは、非常にローないしロー・レベル。ホップの苦味も非常にローないしロー・レベルに抑え、モルト由来の軽い甘味とバランスをとっている。モルトのアマとフレーバーはローからミディアムで、クリーンで甘味のあるブレッディなキャラクターを伴う。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。その昔、オクトーバーフェスト・ビールは1.053（13.0プラート）以上の初期比重でつくられていたが、現代ではそれより低い初期比重のものが多い。

初期比重 (プラート度) : 1.048-1.056 (11.9-13.8)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6)
アルコール度数 : 5.0-6.0% ABV
ビタネス・ユニット : 23-29 IBU
色度数 : 3-5 SRM (6-10 EBC)
CBA logo