Beer Style Guideline 2004

36-D. Bamberg-Style Bock Rauchbier

Bamberg Bock Rauchbiers are dark brown to very dark. Chill haze is not acceptable. Fruity esters are usually absent, but if present should be very low. Hop aroma and flavor are very low. Hop bitterness is medium, increasing proportionately with starting gravity. Medium to medium-high malt aroma and flavor are present, with very low to medium-high beechwood smoky characters. Smoke flavors should be smooth, without harshness, and may create a perception of mild sweetness. Diacetyl should not be present. Body is medium to full.

Original Gravity (°Plato) :	1.066-1.074 (16.1-18.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.018-1.024 (4.6-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) :	20-30
Color SRM (EBC) :	20-30 (40-60 EBC)

36-D. バンベルクスタイル・ボック・ラオホビール

　バンベルク・ボック・ラオホの色合いは、ダーク・ブラウンから非常にダークな色の範囲。冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルについては感じられないのが普通であるが、非常にロー・レベルなら許される。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベル。ホップの苦味は、初期比重に応じてIBU値を変えることにより、ミディアム・レベルをキープすること。ローストモルトのアロマはミディアムないしミディアム・ハイ。ブナの木由来のスモーク・キャラクターは、非常にローからミディアム・ハイ。スモーク・フレーバーは、不快な油煙臭や刺激臭がなく、モルトの甘味をマイルドに感じさせる。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

初期比重 (プラート度) :	1.066-1.074 (16.1-18.0)
最終比重 (プラート度) :	1.018-1.024 (4.6-6.1)
アルコール度数 :	6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット :	20-30 IBU
色度数 :	20-30 SRM (40-60 EBC)