36-B. Bamberg-Style Helles Rauchbier

Bamberg Helles Rauchbiers are light pale to golden. Appearance should be clear. Chill haze is not acceptable. Fruity esters should not be present. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. Aroma and flavor of smoked beechwood ranges from very low to medium with malt aromas suggesting lightly toasted sweetness. Smoke flavors should be smooth, without harshness. There should be no caramel character derived from roasted malts. Sulfur may be present at low levels. Diacetyl should not be present. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.050 (11.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.012 (2.1-3.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.4% (4.8%-5.5%)
Bitterness (IBU) : 18-25
Color SRM (EBC) : 4-5.5 (8-11 EBC)


36-B. バンベルクスタイル・ヘレス・ラオホビール

　バンベルク・ヘレス・ラオホビールの色合いは、明るいペールからゴールドの範囲。外観は透明で、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローないしロー・レベルに抑えられている。ホップの苦味はローからミディアム。ブナの木を燻煙したスモークモルトのアロマは非常にローからミディアム・レベルで、淡色モルト由来の軽いトースト香と甘味を伴っている。スモーク・フレーバーには、不快な油煙臭や刺激臭があってはならない。また、ローストモルト由来のカラメル・キャラクターもあってはならない。硫黄臭はロー・レベルなら許される。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.050 (11.0-12.4)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.012 (2.1-3.1)
アルコール度数 : 4.8-5.5% ABV
ビタネス・ユニット : 18-25 IBU
色度数 : 4-5.5 SRM (8-11 EBC)
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