22-C. Grodziskie

Grodziskies (also known as Grätzer (Graetzer) in German) are straw to golden colored ale beer of Polish origin. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low. Hop aroma and flavor of noble hops ranges from not present to low. Hop bitterness is medium-low to medium. Oak-smoked wheat malt comprises the entire grain bill. Overall balance is a sessionably medium to medium-high assertively oak-smoked wheat malt emphasized beer. Ale fermentation at lower temperatures than common English ales lends a lager-like crisp overall impression. Sourness should not be present. Diacetyl and DMS should not be present. Body is light to medium light. Historic versions were often bottle conditioned and highly carbonated.

Original Gravity (°Plato) : 1.028-1.036 (7.1-9.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.010 (1.6-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.1%-2.9% (2.6%-3.6%)
Bitterness (IBU) : 15-25
Color SRM (EBC) : 3-6 (6-12 EBC)


22-C. グローズィスキー

　グローズィスキー（ドイツではグレッツァーとしても知られる）はポーランド発祥の上面発酵ビールで、色合いはストロー（麦わら色）からゴールドの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはロー・レベル。ノーブルタイプ・ホップ由来のアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味はミディアム・ローないしミディアム。樫の燻煙香をつけたウィートモルトを100%使用。全体のバランスとしては、樫で燻煙したスモーキーなウィートモルト・キャラクターがミディアムないしミディアム・ハイで、ほかのキャラクターを凌駕している。上面発酵ビールではあるが英国のエールより低温で行うため、飲み口はラガーのように爽やかである。酸味が感じられてはならない。ダイアセチルとDMSがあってはならない。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲。古い時代には、ボトル・コンディションを行って比較的カーボネーション・レベルを高めたものが多かった。

初期比重 (プラート度) : 1.028-1.036 (7.1-9.0)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.010 (1.6-2.6)
アルコール度数 : 2.6-3.6% ABV
ビタネス・ユニット : 15-25 IBU
色度数 : 3-6 SRM (6-12 EBC)
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